BASES DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Nome da Atividade

CÓDIGO

0400101

Carga Horária

34 horas

Tipo de Atividade

DISCIPLINA

Periodicidade

Semestral

Unidade responsável

Departamento de Nutrição

CARGA HORÁRIA TEÓRICA

FREQUÊNCIA APROVAÇÃO

75%

CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA

CRÉDITOS

Ementa

- Desenvolver conhecimento básico sobre as bases históricas, fatores políticos e culturais da segurança alimentar e nutricional, relacionando com educação nutricional e saúde.

Objetivos

Objetivo Geral:

Estudo da segurança alimentar e nutricional, fatores intervenientes, acesso a alimentação e contexto político-social.

Conteúdo Programático

1. Bases históricas da segurança alimentar e nutricional.
2. Programas públicos da segurança alimentar e nutricional.
3. Iniciativa privada e a segurança alimentar.
4. Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.
5. Estudo dos principais problemas nutricionais e de saúde do Brasil.

Bibliografia

Bibliografia Básica:

BRASIL. Portaria do Ministério da Saúde n. 710, 10 jun. 1999. Dispõe sobre a Política Nacional de Alimentção e Nutrição. Diário Oficial. Brasília, n. 110-F, pl. 14, 11jun. 1999b. Seção 1. AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Resolução RDC n. 94, de 01/nov./2000.

Bibliografia Complementar:

L´ABBATE, S. As políticas de alimentação e nutrição no Brasil: período de 1940 a 1964. Revista de Nutrição de PUCCAMP. Campinas, v.1, n.2, p. 87-138. jul./dez.1988. L´ABBATE, S. As políticas de alimentação e nutrição no Brasil: a partir dos anos setenta. Revista de Nutrição de PUCCAMP. Campinas, v.2, n.1, p. 7-54. jan./jun. 1989. LESSA, I. O adulto brasileiro e as doenças da modernidade: epidemiologia das doenças crônicas não-transmissíveis. São Paulo: Hucitec; Rio de Janeiro: Abrasco, p.43-72, 1998. ROUQUAYROL, M. Z. Epidemiologia e saúde. 5 ed. Rio de Janeiro: MEDSI, 1999. 570 p. BRASIL, Ministério de Desenvolvimento Social, Programa Fome Zero, Manual do Mutirão, 2003