Portal InstitucionalUFPEL

 Caracterização do sistema de produção de caprinos, aspectos sócio-econômicos e estratégias tecnológica-produtiva utilizada nos sistemas de produção;
 Caracterização e descrição florística da unidade experimental (espécies arbustivas, arbóreas e extrato herbáceo), da composição da dieta dos caprinos e avaliação da disponibilidade de matéria seca durante o experimento;
 Avaliar o desempenho produtivo (peso ao nascer, peso à desmama, ganho médio de peso) e medidas biométricas (avaliação in vivo: conformação, condição corporal, comprimento corporal, altura do posterior, altura do anterior, perímetro torácico e compacidade corporal) e eficiência bioeconômica (levantamento e análise dos custos de produção) de caprinos;
 Determinação do peso e idade ótima econômica de abate para as condições estudas;
 Avaliação das características de carcaça (peso da carcaça fria, conformação, estado de engorduramento, compacidade da carcaça, rendimento verdadeiro, etc.), de caprinos abatidos com seis e doze meses;
 Determinar o perfil metabólico a curva de crescimento e desenvolvimento corporal dos caprinos sacrificados com seis e doze meses;
 Verificar o efeito da idade sobre a avaliação in vivo e da carcaça dos caprinos sacrificados com seis e doze meses;
 Caracterizar a composição regional e os componentes corporais de cabritos de seis e doze meses;
 Relacionar e quantificar as características in vivo, com as da carcaça de caprinos;
 Avaliação da correlação das medidas biométricas (in vivo), na mensuração do peso vivo e em predizer características da carcaça de caprinos;
 Estimar correlações fenotípicas entre peso e características corporais de caprinos;
 Avaliação das características instrumentais, pH, cor, capacidade de retenção de água, maciez e sensorial da carne de cabrito com seis e doze meses de idade;
 Avaliação das características sensoriais da carne de caprinos, oriundos da região das Palmas, com seis e doze meses de idade;
 Determinação da composição química da carne de caprino abatido com seis e doze meses de idade;
 Criar um espaço de discussão entre produtores, indústria, instituições de ensino (UFPel), pesquisa (Embrapa Pecuária Sul) e extensão rural (Emater-Bagé), para fomentar e fortalecer a cadeia produtiva da carne de caprino na região;
 Oportunizar a participação de discentes das ciências agrárias, a fim de possibilitar-lhes o envolvimento com atividades de pesquisa e extensão rural.