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30/12/2014 - 30/12/2016

Ciências Agrárias - Agronomia

O futuro para a indústria de alimentos é de grandes oportunidades ao se considerar o crescimento da população, da urbanização e as mudanças dos hábitos alimentares. Neste contexto surgem demandas por serviços de alimentação para hospitais, escolas, empresas e comercio produzida por pequenas e grandes empresas responsáveis por gerar subprodutos e aspectos ambientais com potencial poluidor. A indústria arrozeira do RS tem sofrido uma concentração do parque industrial. Por ser uma atividade de alto potencial poluidor cabe indagar como se dá a gestão dos subprodutos e dos aspectos ambientais e seus efeitos sobre o desempenho ambiental e a competitividade. Para tanto, pretende-se aprofundar os estudos e responder a hipótese: “É possível uma indústria de beneficiamento de arroz ser mais competitiva e melhorar o seu desempenho ambiental a partir da inovação tecnológica na gestão dos subprodutos, resíduos sólidos, efluentes e emissões?”; A metodologia a ser utilizada é a recomenda para uma pesquisa de natureza aplicada, (aplicação dos resultados); descritiva quali-quantitativa (dos procedimentos e aspectos ambientais); exploratória ao se profundar as investigações; Os dados primários consistem: na caracterização dos aspectos ambientais, observações, entrevistas. Dados secundários pesquisa bibliográfica em livros, artigos científicos e periódicos. O projeto será desenvolvido numa parceria com uma empresa de beneficiamento localizada n cidade do Capão do Leão.