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01/04/2014 - 01/06/2016

Ciências Agrárias - Zootecnia

A Lagoa Mirim é um grande lago localizado na divisa entre o Brasil e o Uruguai. Em toda região a atividade pesqueira é desenvolvida de forma artesanal e dela dependem inúmeras famílias de pescadores residentes em suas margens. Segundo alguns levantamentos realizados até o momento estimam-se a existência de 1.300 a 2.500 espécies de peixes no Brasil, embora apenas 200 espécies estejam entre aquelas exploradas com fins comerciais e de subsistência A falta de conhecimento a respeito dessas espécies consideradas sem valor comercial faz com que toneladas de pescado sejam descartadas todo o ano no Brasil (fonte informal), o que daria para alimentar milhares de brasileiros e aumentar a renda dos pecadores com sua comercialização. As espécies que serão estudadas são descartadas pelos pescadores, pois vêem nas redes junto com as espécies comercializadas,Dentre as espécies com possível potencial econômico se destacam a viola (Loricariichthys anus), o pintado (Pimelodus pintado), a joaninha (crenicichla punctata), o cará (Geophagus brasiliensis), o birú (Cyphocharax voga) e a tambica (Oligosarcus robustus). Pouco se é conhecido sobre o rendimento de filé destes recursos, como já acontece com outros existentes na Lagoa. é importante conhecer o rendimento de filé. Saber a composição química do músculo também é importante, pois este é um dos fatores que determinará a aceitação do produto pelo mercado consumidor, já que atualmente as pessoas estão cada vez mais preocupadas com o tipo de alimento consumido e se este trará benefícios a sua saúde. Com este trabalho espera-se contribuir para exploração comercial destas espécies, tanto da carcaça, que pode ser usada como subproduto, ou do filé, que é a forma direta de comercialização com o consumidor, assim também como determinar a composição química do músculo, agregando informações destas espécies aos consumidores. Os animais utilizados no experimento serão adquiridos dos pecadores licenciados q atuam na região estas amostragens serão sazonais, abrangendo as quatro estações do ano. Serão utilizados aproximadamente 20 animais de cada espécie. No Laboratório de Ictiologia da UFPel serão analisados através de biometria. Os filés serão congelados para futuras análises laboratoriais e para as análises sensoriais e de ácidos graxos será feita uma coleta específica onde os filés serão usados frescos.