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01/05/2015 - 02/05/2016

Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição

Através dos meios de comunicação podemos presenciar a disseminação de informações sobre dietas restritivas para perda de peso, as chamadas dietas da moda. As quais são procuradas principalmente por indivíduos que querem atingir o padrão de beleza considerado ideal pela sociedade. Muitas dessas dietas chegam a recomendar o uso de planos com restrição energética extrema e podem causar distúrbios metabólicos, deficiência de minerais e vitaminas. Portanto o presente estudo tem como objetivo avaliar o efeito de uma das dietas que mais vem ganhando espaço atualmente, a dieta sem glúten, na perda de peso e nos parâmetros metabólicos de ratos Wistar obesos. Para tanto serão utilizados 24 ratos machos, recém desmamados, que nos primeiros 60 dias receberão Dieta de Cafeteria a fim de induzi-los a obesidade. Para que se tenha parâmetros iniciais a fim de comparação, após a indução e antes do tratamento, 6 modelos biológicos serão eutanasiados. Após os 60 dias os animais serão divididos aleatoriamente em 3 grupos que receberão dieta sem glúten, dieta com glúten e dieta de cafeteria. Serão analisados a perda de peso, circunferência abdominal, índice de Lee, a deposição de gordura visceral, o perfil lipídico, índice glicêmico e deposição de gordura peritoneal.