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O Cama e Café é um meio de hospedagem alternativo aos meios tradicionais tais como hotéis clássicos e permite a oportunidade da geração de empreendedorismo, renda, autoestima e perspectivas de economia alternativa, complementar ou permanente para comunidades e pequenos investidores que terão no turismo, particularmente na hotelaria, uma oportunidade de independência financeira diante de situações produtivas em crise. Este é o caso particular da Colônia de Pescadores Z3, localizada na cidade de Pelotas, Brasil, e composta por moradores dependentes direta e indiretamente da cultura produtiva da pesca profissional artesanal, produção esta em crise diante das mais distintas problemáticas associadas à prática pesqueira na região da Lagoa dos Patos, Estado do Rio Grande do Sul.

A metodologia de elaboração desse projeto considera a produção didática, a partir da elaboração de materiais e conteúdos que serão utilizados na qualificação e capacitação das moradoras locais no que tange o tema do Cama e Café:

Fase 1: Marco Teórico

Definição de um marco teórico técnico sobre Cama e Café, a partir da coleta, consulta e interpretação do tema em literatura digital e impressa a ser consultada (livros, revistas, websites), incluindo, ainda, videos documentários, folhetos, entre outros.

Fase 2: Elaboração do Projeto de Extensão

Elaboração de projeto de extensão de modo a consolidar a institucionalização oficial do projeto, permitindo a definição das fases, procedimentos, recursos financeiros, humanos e materiais para a execução do mesmo.

Fase 3: Elaboração de materiais

Elaboração de apostilas, aulas a serem apresentadas, logotipo, planejamento das atividades, folhetos, entre outros materiais.

Fase 4: Definições antecipadas

Definição de público-alvo, local de realização das atividades, recursos para execução do projeto, entre outros.

Fase 5: Ministrar Aulas

Execução das aulas planejadas, a partir de divisão de horários, atividades, entre outros.

Fase 6: Avaliação dos alunos

Realização de um projeto individual de Cama e Café considerando sua instalação na Colônia de Pescadores Z3.

Fase 7: Coffeebreak e Certificados

Realização de um coffeebreak pelos alunos do curso de Cama e Café e pelos acadêmicos realizadores do curso, de modo a estimular a confraternização do evento. Entrega dos certificados, durante coffeebreak.

Fase 8: Avaliação do projeto de extensão

Avaliação conjunta do projeto de extensão e elaboração de relatório de atividades desenvolvidas.

a) Abertura de Micro Empresas Individuais de Cama e Café por parte de moradoras da Colônia de Pescadores Z3;

b) Geração de renda alternativa, complementar, temporária ou permanente para as empreendedoras no segmento comercial da hotelaria, na Colônia de Pescadores Z3, a partir do curso ofertado;

c) Idealização de uma Associação de Cama e Café da Colônia de Pescadores Z3;

d) Geração de auto estima associado ao desenvolvimento do espírito empreendedor.