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Objetivo Geral:

a) Utilizar as contribuições da Nova Sociologia Econômica como base teórico-conceitual para discutir e construir Sistemas Agroalimentares Sustentáveis, sobretudo na ótica dos mercados enquanto construções sociais;

b) Analisar as formas de produção e consumo de alimentos na sociedade a partir de uma perspectiva histórica e estrutural;

c) Estudar as tendências sociais alimentares contemporâneas e as conformações alternativas ao modelo agroalimentar dominante;

d) Verificar como as políticas públicas podem contribuir para construir sistemas agroalimentares sustentáveis;

e) Oferecer aos discentes condições de relacionar a abordagem teórica utilizada na disciplina com atividades práticas a serem desenvolvidas nas pesquisas de campo.

UNIDADE 1

Aula 1 - Problematização do cenário alimentar global (superprodução e fome) 3
Aula 2 - Transição agroecológica e a insustentabilidade no sistema agroalimentar 3
Aula 3 - Conceituações e definições dos Sistemas Agroalimentares 3
Aula 4 - Ordens, Regimes e Tendências Alimentares 3
Aula 5 - Estudos de caso a partir de bibliografias selecionadas 3

UNIDADE 2

Aula 6 - Pressupostos Teóricos e Analíticos da Nova Sociologia Econômica
aplicados aos Sistemas Agroalimentares

3
Aula 7 - Os mercados alimentares enquanto construções sociais 3
Aula 8 - Mercados territorializados 3
Aula 9 - O papel do Estado e da sociedade civil organizada na promoção de Sistemas
Agroalimentares Sustentáveis

3
Aula 10 - Os ODS e sua relação com os Sistemas Agroalimentares 3
Aula 11 - Metodologia de Avaliação de Sistemas Alimentares (FAO) 3
21/08/2024, 11:19 SEI/UFPel - 2657733 - PRPPG Programa Analítico de Disciplinas

https://sei.ufpel.edu.br/sei/controlador.php?acao=documento_imprimir_web&acao_origem=arvore_visualizar&id_documento=2980782&infra_sist... 2/3

UNIDADE 3

Aula 12 - Caso de Ensino: Aportes teóricos na construção de sistemas agroalimentares
sustentáveis
Aula 13 - Caso de Ensino: o circuito da Rede Ecovida de Agroecologia 3
Aula 14 - Estudos de caso (in loco) e visitas guiadas 3
Aula 15 - Sistematização e apresentação de Seminários 3
Aula 16 - Atividades avaliativas 3
Aula 17 - Encerramento da disciplina

Bibliografia Básica:

• COLPARI CRUZ, O., A. CASSOL. Mercados como Cultura: Laços Sociais, Crédito Rural e Feiras de Alimentos. Eutopia. Revista de Desenvolvimento Econômico Territorial, n. 20, p.8- 31, 2021. DOI:10.17141/eutopia.20.2021.5163. 1 DAVID-BENZ, H.; SIRDEY, N.; DESHONS, A.; ORBELL C.; HERLANT, P. Estrutura conceitual e método para a avaliação nacional e territorial dos sistemas alimentares - Catalisando a transformação sustentável e inclusiva dos sistemas alimentares. Roma, FAO, Bruxelas, União Europeia. Montpellier, França, CIRAD. 2022. DOI: https://doi.org/10.4060/cb8603pt. 2 GLIESSMAN, S. R. The Five Levels Transition Framework transforming food systems with agroecology. In: GLIESSMAN, S. R. et al. (Orgs.). Breaking away from industrial food and farming systems. IPES-Food, 2018, 101 p. 3 NIEDERLE, P.; SCHNEIDER, S.; CASSOL, A. Mercados alimentares digitais: inclusão cooperativismo e políticas públicas. Porto Alegre: UFRGS, 2021. 4 PREISS, P. V.; SCHNEIDER, S. (Org.). Sistemas alimentares no século 21: debates contemporâneos. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2020. 360 p. 5 SABOURIN, E.; GRISA, C.; MALUF, R. S.; ELOY, L. Abordagens em termos de sistemas alimentares e território no Brasil. In: GRISA, C. et al. Sistemas alimentares e territórios no Brasil. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2022, p. 13-33.