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Objetivo Geral:

Ministrar ao aluno conhecimento básico sobre o estudo da Fitoquímica.

- Histórico da Fitoquímica – história da descoberta de alguns medicamentos;
- Química de Produtos Naturais – a importância do estudo químico das plantas medicinais;
- Metabolismo Vegetal Secundário - origem dos metabólitos secundários, rotas sintéticas;
- Análise Fitoquímica: abordagem fitoquímica preliminar (escolha da planta, coleta, identificação botânica, extração e fracionamento, identificação, elucidação estrutural);
- Estudo de Classes de Compostos do Metabolismo Secundário (terpenóides, compostos fenólicos, flavonóides, taninos, quinonas, saponinas, alcalóides, metilxantinas) - classificação, estrutura, análises químicas de caracterização;
- Estudo das principais plantas inseticidas.

Bibliografia Básica:

• Hostettmann, Kurt; Queiroz, Emerson F.; Vieira, Paulo C. Princípios Ativos de Plantas Superiores. São Carlos: EdUFSCar, 2003, 152 p.
• Di Stasi, Luiz Cláudio. Plantas Medicinais: Arte e Ciência – Um guia de estudo interdisciplinar / Luiz Cláudio Di Stasi organizador – São Paulo: Editora UNESP, 1996, 230 p.
• Matos, F.J. Abreu. Introdução a Fitoquímica Experimental. 2ª ed. – Fortaleza: Edições UFC, 1997, 141 p.
• Robbers, James E.; Speedie, Marilyn K.; Tyler Varro E. Farmacognosia e Farmacobiotecnologia – São Paulo: Editorial Premier, 1997, 372 p.
• Simões, Cláudia Maria Oliveira. Farmacognosia: da planta ao medicamento / organizado por Cláudia Maria Oliveira Simões et al. – 3ª ed. rev – Porto Alegre/Florianópolis: Ed. Universidade/UFRGS / Ed. da UFSC, 2001, 833 p.
• Yunes, Rosendo A.; Calixto, João B. Plantas Medicinais sob a Ótica da Química Medicinal Moderna – Rosendo A. Yunes, João B. Calixto organizadores – Chapecó: Ed. Argos, 2001, 500 p.
• Alice, Cecília B.; Siqueira, Norma C. S.; Mentz, Lílian A.; Silva, Gilberto A. A. B.; José, Karla F. Deud. Plantas Medicinais de Uso Popular: Atlas Farmacognóstico / Cecília Ballvé Alice... [et al.]. – Canoas: Ed. da ULBRA, 1995, 205 p.
• Ugaz, O. L. Investigación Fitoquímica. 2ª ed. Peru: Pontificia Universida Catolica del Peru, 1994, 289 p.
• Martinez, M. M. Métodos de Análisis de Drogas y Extratos. Monografia. Ciudad Habana, 1996, 83 p.
• Bruneton, Jean. Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas Medicinales. 2ª ed. Zaragoza: Editorial Acríbia, 2001, 1100 p.
• Carrazzoni, Ed P. Química de Produtos Naturais. Recife: FASA Editora, 1988, 102 p.
• Bruneton, Jean. Elementos de Fitoquímica y de Farmacognosia. Zaragoza: Editorial Acríbia, 1991, 594 p.
• Costa, Aloísio F. Farmacognosia. 5ª ed. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian, 1994, 1031 p.
• Saito, M.L.; Scramin, S. Plantas Aromáticas e seu Uso na Agricultura. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2000, 48 p.
• Matos, J.M.D.; Matos, M.E.O. Abreu. Farmacognosia – Curso Teórico-Prático. 2ª ed. Fortaleza: Edições UFC, 1989, 246 p.
• Artigos atuais diversos de periódicos internacionais pertinentes à área.