Nome da Atividade
GESTÃO DE RESTAURANTES
CÓDIGO
08980033
Carga Horária
60 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Unidade responsável
CRÉDITOS
4
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
2
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
2
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
Ementa
Conhecimento sobre o processo de gestão de restaurantes, identificando os processos de criação, manutenção e crescimento do setor. Compreensão e desenvolvimento do processo organizacional de restaurantes, bem com a composição dos serviços de cozinha e salão. Envolvimento do setor com a atividade de turismo.