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Objetivo Geral:

Ao final do semestre os alunos deverão ser capazes de reconhecer a estrutura, a função e a importância das macromoléculas
biológicas e compostos químicos biologicamente ativos, correlacionando-os com as principais vias do metabolismo primário e com
estados patológicos que atentem para cuidados especiais através de sinais e sintomas característicos.

Bibliografia Básica:

• BERG, J. M., TYMOCZKO, J. L., STRYER, L. Bioquímica, 5oed, Ed. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro – RJ, 2004.
• KOOLMAN, J., RÖHM, K. H. Bioquímica Texto e Atlas 3oed Artmed Editora Porto Alegre – RS, 2007
• NELSON, D. L., COX, M. M. Lehninger Princípios de Bioquímica. 4o ed. Editora Sarvier, São Paulo - SP, 2006
• MACEDO, G. A., PASTORE, G. M., SATO, H. H., PARK, K. Y. G., Bioquímica Experimental de Alimentos, Ed. Varella, São Paulo – SP, 2005.
• MARZZOCO, A., TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 3o ed. Ed. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro RJ, 2007

Bibliografia Complementar:

• MURRAY R. K. H. Bioquímica Ilustrada. México: Manual Moderno, 2005.
• RIBEIRO, E. P., SERAVALLI, E. A. G., Química de Alimentos 2oed, Ed. Edgard Blücher Ltda, São Paulo – SP, 2007.
• VOET, D.; VOET, J. G. Bioquímica. 3o ed: Artmed Editora, Porto Alegre, 2006