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Objetivo Geral:

Objetivo Geral:
Desenvolver e justificar ações que contribuam para a melhoria clínica e nutricional dos indivíduos portadores das patologias estudadas.

Objetivo(s) específico(s):
O aluno deverá, ao final da disciplina, estar apto a desenvolver e justificar ações que contribuam para a melhoria clínica e nutricional dos indivíduos portadores das condições e patologias estudadas. Para tal, deverá ser capaz de:
1. Avaliar e diagnosticar o estado nutricional através de parâmetros apropriados
2. Reconhecer os mecanismos fisiopatológicos das doenças associando-os ao tratamento dietético necessário
3. Reconhecer os marcadores das patologias estudadas e a partir desses, monitorar o estado clínico e nutricional dos indivíduos
4. Identificar as indicações do uso da nutrição por via enteral e implementar sua aplicação através da prescrição de dietas adequadas a manutenção ou obtenção de um estado nutricional adequado
5. Identificar as indicações e monitorar o estado nutricional de indivíduos em uso de nutrição parenteral
6. Demonstrar que busca constantemente recursos técnicos e científicos para atualização e enriquecimento de seu aprendizado

1. Tipo de dietas hospitalares
2. Conceito, epidemiologia, etiologia, sinais e sintomas, fisiopatologia e dietoterapia das patologias dos órgãos do aparelho digestório:
2.1. Estomago
2.2. Esôfago
2.3. Intestino
2.4. Fígado
2.5. Vesícula
2.6. Pâncreas
3. Avaliação nutricional do paciente hospitalizado
3.1. Triagem nutricional
3.2. Avaliação nutricional
4. Conduta nutricional no paciente hospitalizado
4.1. Intervenção nutricional
4.2. Terapia nutricional enteral
4.3. Terapia nutricional parenteral
4.4 Conduta nutricional no paciente cirúrgico

Bibliografia Básica:

• KRAUSE, Marie V.; MAHAN, L. Kathleen; ESCOTT_STUMP, Sylvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 11. ed. São Paulo: Roca, 2005. 1242 p.
• WAITZBERG D. L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. São Paulo. Ed. Atheneu. 3a ed.2004, 2v.
• Projeto Diretrizes. Sociedade Brasileira de Nutrição parenteral e Enteral. http://www.projetodiretrizes.org.br/novas_diretrizes_sociedades.php

Bibliografia Complementar:

• SILVA, S.M.C.S.; MURA, J.D.P. Tratado de Alimentação, Nutrição & Dietoterapia. Ed. Roca, 2ª ed.2011
• SHILS M.E. Nutrição Moderna na Saúde e na doença. São Paulo Ed. Manole. 9a ed, 2009, 2222p.
• CUPPARI, L. Nutrição Clínica no Adulto. Rio de Janeiro: Ed. Manole, 2ªed. 2005.
• SOBOTKA, L. et al. Bases da Nutrição Clínica. Rio de Janeiro: Ed: Rubio, 3ªed. 2008.
• WORLD HEALTH ORGANIZATION. Global Estrategy: Diet, Phisical Activity and Health. Geneva, 2003. Disponível em www.who.int.hpr
• www.nutritotal.com.br
• www.espen.org/espenguidelines.html
• www.saude.gov.br
• www.paho.org
• www.who.org