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Objetivo Geral:

Objetivo(s) geral(ais):
Apresentar conceitos básicos em epidemiologia e bioestatística, descrevendo métodos epidemiológicos, principais análises e sua aplicação na área de alimentação e nutrição

Objetivo(s) específico(s):
1. Aplicar os conceitos da epidemiologia e de seus aspectos históricos ao estudo dos problemas nutricionais de relevância à saúde da população;
2 Desenvolver conhecimentos de bioestatística para aplicação no estudo das disciplinas e pesquisas do ciclo profissional;
3 Identificar os principais indicadores de saúde e doença e os principais tipos de estudos epidemiológicos e sua utilização em diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição;
4 Capacitar o aluno ao planejamento de pesquisas em saúde e nutrição através de conhecimentos epidemiológicos e dos métodos utilizados nas análises de dados;
5 Desenvolver a leitura crítica e a interpretação de estudos epidemiológicos.

1 Introdução a Epidemiologia
2 Noções de bioestatística na aplicação de um estudo epidemiológico
3 População e amostra
4 Medidas de posição e de dispersão
5 Indicadores de saúde-doença
6 Causalidade em epidemiologia
7 Testes estatísticos
8 Tipos de estudos epidemiológicos
9 Epidemiologia e prevenção
10 Leitura, interpretação e apresentação de estudos epidemiológicos

Bibliografia Básica:

• OPS. El desafio de la epidemiologia. Problemas y lectures seleccionadas. Publicación científica No. 505. Organizacion Panamericana de la Salud. 1989.
• PEREIRA, Maurício Gomes. Epidemiologia: teoria e prática. Guanabara-Koogan, Rio de Janeiro, 1995.
• BONITA, Ruth et al. Epidemiologia Básica. 2ª edição. São Paulo, Santos Livraria e Editora, 2006.
• ALMEIDA FILHO, Naomar et al. Epidemiologia e Saúde. Editora Medsi. 2003.
• MEDRONHO, Roberto et al. Epidemiologia. 2ª edição. Atheneu, Rio de Janeiro, 2008.
• DIAZ, Francisca Rius et al. Bioestatística. Thomson. São Paulo, 2007.
• CALLEGARI-JACQUES, Sidia Maria. Bioestatística: princípios e aplicações. Artmed. Porto Alegre, 2007.

Bibliografia Complementar:

• JECKEL, James et al. Epidemiologia, Bioestatística e Medicina Preventiva. 2ª edição. Porto Alegre, Artmed, 2005
• Série The Lancet Saúde no Brasil, 2011.