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Objetivo Geral:

Fornecer conhecimentos fundamentais das operações unitárias envolvendo o transporte de fluidos, caracterização e transporte de sólidos, separações mecânicas e operações com trocas de calor de massa. Ainda, desenvolver no aluno a capacidade de compreender os princípios de funcionamento dos equipamentos, identificando e obtendo os parâmetros fundamentais que governam cada operação.

Bibliografia Básica:

• FOUST, A. S. Princípios das operações unitárias. 2. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2013. 670 p.
• CREMASCO, M. A. Operações unitárias em sistemas particulados e fluidomecânicos. 3 ed. Ed. Blucher, 2018, 424 p.
• OPERAÇÕES unitárias de separação e transporte. Porto Alegre SAGAH 2021 1 recurso online ISBN 9786556902333.

Bibliografia Complementar:

• GEANKOPLIS, C. L. Transport Process and Separation Process Principles, 4th Edition, Prentice Hall, 2003.
• MASSARANI, G. Fluidodinâmica em Sistemas Particulados, Editora UFRJ, 2003.
• PERRY, R.; GREEN, D. Perry's Chemical Engineering Handbook, 7th Edition, Editora McGraw Hill, 1997.
• MUJUMDAR, A. S. Handbook of Industrial Drying, Taylor & Francis, 2006. W. L. McCABE, J. C. SMITH, P. HARRIOT, Unit Operations of Chemical Engineering, 6th Edition, McGraw-Hill, 2001.
• FERREIRA, C.; D.; OLIVEIRA, M.; ZIEGLER, V. Tecnologia industrial de grãos e derivados. Curitiba: CRV, 2020. 326 p.
• KERRY J. H. Princípios de tratamento de água. São Paulo, SP: Cengage, 2016. 624 p.
• TADINI, C. C. Operações unitárias na indústria de alimentos. Rio de Janeiro LTC 2015, v.1.
• TADINI, C. C. Operações unitárias na indústria de alimentos. Rio de Janeiro LTC 2015, v.2.