OPERAÇÕES EM HOTELARIA

Nome da Atividade

CÓDIGO

1680012

Carga Horária

68 horas

Tipo de Atividade

DISCIPLINA

Periodicidade

Semestral

Unidade responsável

Centro de Integração do Mercosul

CRÉDITOS

CARGA HORÁRIA TEÓRICA

CARGA HORÁRIA PRÁTICA

CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA

FREQUÊNCIA APROVAÇÃO

75%

NOTA MÉDIA APROVAÇÃO

Ementa

As operações em hotelaria devem focar uma visualização prática do funcionamento, in loco dos problemas, eficiências e processos dos meios de hospedagem e a prestação dos serviços finais.

Objetivos

Objetivo Geral:

A disciplina deverá proporcionar conhecimentos através da visualização prática em hotéis e demais meios de hospedagens e troca de experiências de forma crítica, conduzindo os alunos à formação de novos conhecimentos.

Conteúdo Programático

- Identificação das falhas nas operações dos meios de hospedagens.
- Identificação dos aspectos significativos
- Técnicas de melhoria da competitividade utilizadas pelos hotéis.
- Áreas funcionais do Hotel
- Qualidade dos serviços o Hotel
- Reservas, quartos, alimentos e bebidas, vendas, gestão de eventos e contabilidade.
- Relações entre colaboradores.
- Relacionamentos com clientes e hospedes.
- Qualificação dos colaboradores.
- A sustentabilidade
- A hospitalidade
- Marketing
- Governança
- Turismo local
As visitas programadas nos Hotéis em:
Município de Pelotas/ Praia do Laranjal
Cidade de Rio Grande e Praia do Cassino
Bento Gonçalves
Porto Alegre
Livramento
Cidade de Viamão

Bibliografia

Bibliografia Básica:

Gregson, Paul William. Hotelaria na Prática. Manole, 2011. Marques, J. Albano. Manual de Hotelaria, Thex, 2004.