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Objetivo Geral:

Transmitir conhecimentos sobre o processo de secagem e suas implicações, dimensionamento de sistemas de secagem e resolução de problemas usuais sobre propriedades físicas de grãos e sementes, psicrometria, princípios, simulação e custos de secagem para grãos e sementes.

Capítulo I - Propriedades dos grãos relacionadas ao processo de secagem
1.1-Estrutura e função dos grãos e sementes
1.2-Propriedades físicas dos grãos
Capítulo II - Psicrometria
2.1-Cálculos referentes à carta psicrométrica
2.2- Cálculos de custo energético dos combustíveis
2.3-Cálculos de vazão de ar para secagem
Capítulo III - Secadores e sistemas de secagem
3.1-Definições e princípios de secagem
3.2-Classificação dos secadores
3.3-Secagem com altas temperaturas
3.4- Secagem com baixas temperaturas
3.5-Temperagem
3.6-Análise do consumo energético
Capítulo IV - Simulação e introdução à teoria de secagem de grãos
4.1-Estudo da secagem em camada espessa
4.2-Estudo do balanço de energia e de modelos de secagem
Capítulo V - Dimensionamento básico de sistemas de secagem
Capítulo VI - Custos de secagem
Capítulo VII - Secagem com uso de frio

Bibliografia Básica:

• BROOKER, D. B.; BAKKER-ARKEMA, F. W.; HALL, C. W. Drying and storage of grains and oilseeds. New York: AVI Book, 1992. 450p.
• GUIMARÃES, D.S.; LUZ, C.A.S.; PERES, W.B.; LUZ, M.L.G.S.; GADOTTI, G.I. Secagem de grãos e sementes. Pelotas: Santa Cruz, 2015. 314 p.
• SILVA, J.S. Secagem e armazenagem de produtos agrícolas. Viçosa: Aprenda Fácil, 2000. 502p.

Bibliografia Complementar:

• COURTOIS, F. Dynamic modelling of drying to improve processing quality of corn. Massy (France): ENSIA, 1991.103p.
• GUIMARÃES, D. S. Desenvolvimento de “software” para a simulação de secagem a baixas temperaturas. 168f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Sementes). Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, UFPel, Pelotas, 2001.
• GUIMARÃES, D. S. Desenvolvimento de módulo computacional para a secagem estacionária de sementes. 155f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Sementes). Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, UFPel, Pelotas, 2005.
• GUIMARÃES, D.S.; BAUDET, L. Simulação de secagem de grãos e sementes. Pelotas: Universidade Federal de Pelotas, 2002. 216p.
• HALL, C. W. Drying and storage of agricultural crops. Westport: The AVI Publishing, 1980. 381p.
• PESKE, S.; ROSENTHAL, M.; ROTA, G. R. Sementes: fundamentos científicos e tecnológicos. Pelotas: UFPel, 2003. 418p.
• ROA, G.; VILLA, L. G. Secagem e armazenamento de grãos e sementes em silos, mediante a utilização de ar ambiente e com auxílio de coletores solares. Viçosa: Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem - Universidade Federal de Viçosa,1980. 42p.
• ROSSI, S.J.; ROA, G. Secagem e armazenamento de produtos agropecuários com o uso de energia solar e ar natural. São Paulo: Secretaria da Indústria e Comércio e Tecnologia, 1980. 295p.
• SILVA, G.P. Secagem estacionária com ar em baixas temperaturas e desumidificado por refrigeração. 46f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Sementes). Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, UFPel, Pelotas, 2014.
• SINÍCIO, R.; ROA, G. Curso de simulação de secagem. Viçosa: Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem, 1979. 20p.