DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS

Nome da Atividade

CÓDIGO

12000137

Carga Horária

75 horas

Tipo de Atividade

DISCIPLINA

Periodicidade

Semestral

Unidade responsável

Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

CRÉDITOS

CARGA HORÁRIA TEÓRICA

CARGA HORÁRIA PRÁTICA

CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA

FREQUÊNCIA APROVAÇÃO

75%

NOTA MÉDIA APROVAÇÃO

Ementa

Importância e fatores que norteiam o desenvolvimento de novos produtos.
Etapas e princípios para o desenvolvimento de novos produtos. Legislação e
procedimentos para o registro de um novo produto. Apresentação da proposta
de um novo produto ou de um produto tradicional com uma técnica nova.
Parecer da viabilidade de implementação efetiva da proposta.

Objetivos

Objetivo Geral:

Desenvolver novos produtos alimentícios na forma de extensões de linha,
produtos com novo uso, com nova forma, reformulados e/ou inovadores
empregando os conhecimentos científicos, tecnológicos e de mercado
adquiridos no curso.

- Reconhecer a importância do desenvolvimento de novos produtos
- Distinguir os fatores que norteiam seu desenvolvimento
- Identificar as etapas de desenvolvimento de um produto novo
- Apresentar uma proposta teórica de um produto novo ou de um produto
tradicional com uma técnica nova
- Desenvolver a proposta de um novo produto em escala de laboratório
- Mostrar a viabilidade técnica de implementação do produto proposto

Conteúdo Programático

Bibliografia

Bibliografia Básica:

BAXTER, M. Projeto de produto: guia prático para o design de novos produtos. 3.ed. São Paulo: Edgard Blücher, 2011. 342p.
MACHADO, M. C.; TOLEDO, N. N. Gestão do processo de desenvolvimento de produtos: uma abordagem baseada na criação de valor. São Paulo: Atlas, 2008. 147 p. I
ROZENFELD, H.; FORCELINNI, F.A.; AMARAL, D.C.; TOLEDO, J.C.de; SILVA, S.L.; ALLIPRANDINI, D.H.; SCALICE, R.K. Gestão de desenvolvimento de produtos – uma referência para a melhoria do processo. São Paulo: Saraiva, 2006. 542p.

Bibliografia Complementar:

BARBOSA FILHO, A. N. Projeto e desenvolvimento de produtos. São Paulo: Atlas, 2009. 181p.
CRAWFORD, M. Gestão de novos produtos. 11. Porto Alegre AMGH 2016 1 Livro eletrônico HUTH, T. Organizing Cross-Functional New Product Development Projects: The Phase-Specific Effects of Organizational Antecedents. XVII, 185p. 2008. Livro eletrônico
MIGUEL, P. A. C. Implementação do QFD para o desenvolvimento de novos produtos. São Paulo: Atlas, 2008. 166p.
PAHL, G. (et al). Projeto na engenharia: fundamentos do desenvolvimento eficaz de produtos: métodos e aplicações. 6. ed. São Paulo: Edgard Blucher, 2005. 411p.