Nome da Atividade
OPERAÇÕES EM HOTELARIA
CÓDIGO
21000012
Carga Horária
60 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Unidade responsável
CRÉDITOS
4
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
2
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
2
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
NOTA MÉDIA APROVAÇÃO
7
Ementa
As operações em hotelaria devem focar uma visualização prática do funcionamento, in loco dos problemas, eficiências e processos dos meios de hospedagem e a prestação dos serviços finais.
Objetivos
Objetivo Geral:
A disciplina deverá proporcionar conhecimentos através da visualização prática em hotéis e demais meios de hospedagens e troca de experiências de forma crítica, conduzindo os alunos à formação de novos conhecimentos.Conteúdo Programático
- Identificação das falhas nas operações dos meios de hospedagens.
- Identificação dos aspectos significativos
- Técnicas de melhoria da competitividade utilizadas pelos hotéis.
- Áreas funcionais do Hotel
- Qualidade dos serviços o Hotel
- Reservas, quartos, alimentos e bebidas, vendas, gestão de eventos e contabilidade.
- Relações entre colaboradores.
- Relacionamentos com clientes e hospedes.
- Qualificação dos colaboradores.
- A sustentabilidade
- A hospitalidade
- Marketing
- Governança
- Turismo local
As visitas programadas nos Hotéis em:
Município de Pelotas/ Praia do Laranjal
Cidade de Rio Grande e Praia do Cassino
Bento Gonçalves
Porto Alegre
Livramento
Cidade de Viamão
- Identificação dos aspectos significativos
- Técnicas de melhoria da competitividade utilizadas pelos hotéis.
- Áreas funcionais do Hotel
- Qualidade dos serviços o Hotel
- Reservas, quartos, alimentos e bebidas, vendas, gestão de eventos e contabilidade.
- Relações entre colaboradores.
- Relacionamentos com clientes e hospedes.
- Qualificação dos colaboradores.
- A sustentabilidade
- A hospitalidade
- Marketing
- Governança
- Turismo local
As visitas programadas nos Hotéis em:
Município de Pelotas/ Praia do Laranjal
Cidade de Rio Grande e Praia do Cassino
Bento Gonçalves
Porto Alegre
Livramento
Cidade de Viamão
Bibliografia
Bibliografia Básica:
- Gregson, Paul William. Hotelaria na Prática. Manole, 2011. Marques, J. Albano. Manual de Hotelaria, Thex, 2004.
Disciplinas Equivalentes
Disciplina | Curso |
---|---|
OPERAÇÕES EM HOTELARIA | Hotelaria (Tecnológico) |