Nome da Disciplina
ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO
CÓDIGO
10910027
Carga Horária
60 horas
Atividade Complementar
Não
Periodicidade
Semestral
Unidade responsável
CRÉDITOS
4
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
4
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%

Ementa

Estudo de teorias e abordagens pertinentes à prática da investigação
antropológica dos fenômenos socioculturais relacionados à alimentação.

Objetivos

Objetivo Geral:

Geral:
- Apresentar a alimentação como linguagem.
Específicos:
- Oferecer uma introdução a perspectivas teórico-metodológicas de análise de sistemas simbólicos;
- Subsidiar projetos, análises e reflexões pertinentes a temas associados aos saberes e práticas da alimentação.

 

Objetivos Específicos:

- oferecer uma introdução a perspectivas teórico-metodológicas de análise de
sistemas simbólicos;
- subsidiar projetos, análises e reflexões pertinentes a temas associados aos
saberes e práticas da alimentação;

Conteúdo Programático

1. Alimentação e cultura: situando o tema no campo das Ciências Sociais
2. Natureza e cultura, cru e cozido, alimento e comida
3. Um debate contemporâneo: a fome, entre a biologia e a cultura
4. Comida e identidade: somos o que comemos
5. Escolhas, prescrições e proscrições alimentares: o lugar da cultura
6. A construção social do gosto
7. A alimentação nas sociedades contemporâneas
8. Comida, corpo e saúde
9. O sentido simbólico das práticas alimentares

Bibliografia

Bibliografia Básica:

  • BOURDIEU, Pierre. Gostos de classe e estilos de vida. In: ORTIZ, Renato (Org.). Pierre Bourdieu: sociologia. São Paulo: Ática, 1983.
  • DOUGLAS, Mary. Pureza e perigo. São Paulo: Perspectiva, 1976.
  • FLANDRIN, Jean-Louis; MONTANARI, Massimo (Dir.). História da alimentação. São Paulo: Estação Liberdade, 1998

Turmas Ofertadas

Turma Período Vagas Matriculados Curso / Horários Professores
T1 2019 / 2 32 23 Antropologia (Bacharelado)
Horários
ManhãTardeNoite
TER13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
RENATA MENASCHE
Professor responsável pela turma

Disciplinas Equivalentes

Disciplina Curso
ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO Ciências Sociais (Bacharelado - Noturno)
ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO Ciências Sociais (Licenciatura - Noturno)
ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO Antropologia (Bacharelado)

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