Nome da Atividade
HIGIENE E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS
CÓDIGO
12000173
Carga Horária
60 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Unidade responsável
CRÉDITOS
4
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
2
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
2
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
Ementa
Segurança no trabalho - Legislação. Processos de Higienização na Indústria de Alimentos. Alimentos Seguros, Fontes de Contaminações e Doenças Veiculadas por Alimentos. Legislação de Alimentos e Aditivos. Procedimento Padrão de Higiene Operacional. Procedimentos Operacionais Padronizados. Boas Práticas de Fabricação.