Nome da Atividade
QUÍMICA ORGÂNICA BÁSICA
CÓDIGO
12000407
Carga Horária
60 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Modalidade
PRESENCIAL
Unidade responsável
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
CRÉDITOS
4
NOTA MÉDIA APROVAÇÃO
7

Ementa

A disciplina aborda os seguintes temas: Introdução ao Estudo da Química Orgânica: características e propriedades do carbono. Hibridização. Estudo das Principais Funções da Química Orgânica (Hidrocarbonetos, Haletos de Alquila e Arila, Aminas, Álcoois, Fenóis,
Éteres, Aldeídos, Cetonas, Ácidos Carboxílicos, Anidridos, Ésteres, Haletos de Ácidos, Amidas e Nitrilas. Nomenclaturas e Estruturas.
forças Intermoleculares e Propriedades Físicas. Compostos de caráter ácido e básico. Principais Reações. Azocompostos e Corantes. Heterocíclicos. Toxicidade. Isomeria.

Objetivos

Objetivo Geral:

Apresentar os conceitos fundamentais sobre as características químicas, nomenclaturas, propriedades físico-químicas, principais reações, aplicações e importância dos compostos orgânicos na área de Tecnologia em Alimentos.

Conteúdo Programático

Bibliografia

Bibliografia Básica:

  • BARBOSA, L. C. A. Química Orgânica: uma introdução para as ciências agrárias e biológicas. Viçosa: UFV, 1998. 354 p.
  • BRUICE, P. Y Y; Química Orgânica. 4. ed. São Paulo: Pearson, 2011.641 p.
  • SOLOMONS, T. W. Graham. Química Orgânica. 10ª. Rio de Janeiro: LTC, 2012, recurso online (2).

Bibliografia Complementar:

  • ALLINGER, N. L. Química Orgânica. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1985. 961 p.
  • CAMPOS, M. M. Fundamentos de Química Orgânica. Brasília, DF: Edgard Blucher, 2004. 606 p.
  • COSTA, P.. Substâncias carboniladas e derivados. Porto Alegre: Bookman, 2003. 411 p.
  • GARCIA, C. F. Química orgânica estrutura e propriedades. Porto Alegre Bookman 2015, recurso online (Tekne).
  • MCMURRY, J. Química Orgânica. Volume 1. 7. ed. São Paulo: Cengage Learning, 2011. 2v.

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