FUND. TURISMO, HOSPITALIDADE E HOTELARIA

Nome da Atividade

CÓDIGO

1680004

Carga Horária

68 horas

Tipo de Atividade

DISCIPLINA

Periodicidade

Semestral

Unidade responsável

Centro de Integração do Mercosul

CARGA HORÁRIA TEÓRICA

CARGA HORÁRIA PRÁTICA

FREQUÊNCIA APROVAÇÃO

75%

CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA

CRÉDITOS

NOTA MÉDIA APROVAÇÃO

Ementa

Na disciplina de fundamentos do turismo, da hospitalidade e da hotelaria e o aluno deve entender o fenômeno turístico, desde conceitos, demanda, oferta, importância do planejamento para não gerar impactos negativos, e a importância dos poderes públicos e privados. No módulo de fundamentos da hotelaria deverá ser abordada a história da hotelaria no mundo, no Brasil e na cidade de Pelotas; a tipificação dos meios de hospedagem e a classificação hoteleira. Ademais, devera ser abordado o tema hospitalidade, desde definições até sua importância e aplicação nos setores hospedagem e alimentação.

Objetivos

Objetivo Geral:

A disciplina deverá fornecer aos alunos uma visão geral sobre Turismo, Hospitalidade e Hotelaria, bem como orientar os mesmos sobre formas de auto aprendizado continuo para vida profissional.

Conteúdo Programático

MODULO 1: FUNDAMENTOS DO TURISMO

1 Conceitos básicos de turismo
1.2 A demanda turística
1.3 A oferta turística
 Atrativos turísticos
 Serviços turísticos
 Serviços públicos
 Infra-estrutura básica
1.4 Planejamento do turismo
 Conceitos básicos de planejamento
 Planejamento e fomento do turismo
1.5 Segmentação de mercado
1.6 Impactos do turismo: econômicos, físicos e culturais
1.7 O papel do poder publico e privado no turismo

MODULO 2: FUNDAMENTOS DA HOTELARIA

2.1 História da hotelaria
2.2 Tipos de meios de hospedagens
2.3 Classificação hoteleira

MÓDULO 3: FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE

3.1 Os domínios da hospitalidade
 O campo das ciências da hospitalidade: turismo, comunicação, urbanismo, nutrição, meio ambiente e lazer.
 Definições e importância da hospitalidade
 Os profissionais de hospitalidade
3.2 A maquina da hospitalidade
3.3 Hospitalidade e qualidade de vida
3.4 Aplicações práticas

Bibliografia

Bibliografia Básica:

Básica: CAMARGO, Luís Octávio de Lima. Hospitalidade. São Paulo: Aleph, 2004 (Coleção ABC do turismo). CAMPOS, José Ruy Veloso. Introdução ao universo da hospitalidade. Campinas: Papirus, 2005. 218 p. (Série Hospitalidade). CASTELLI, Geraldo. Hospitalidade: na perspectiva da gastronomia e da hospitalidade. São Paulo: Saraiva, 2005. DENCKER, Ada de Freitas Maneti; BUENO, Marielys Siqueira. Hopitalidade: cenários e oportunidades. São Paulo: Pioneira Tomson Learning, 2003. IGNARRA, Luiz Renato. Fundamentos do Turismo. Sao Paulo: Pioneita Thomson Learning, 2002.

Bibliografia Complementar:

Complementar: GRINOVER, Lucio. A hospitalidade, a cidade e o turismo. São Paulo: Aleph, 2007. LASHED, Conrod: MORRISON, Alison. Em busca da hospitalidade: perspectiva para um mundo globalizado. São Paulo: Manole, 2004. POWERS, Tom; BARROWS, Clayton W. Administração no setor de hospitalidade: turismo, hotelaria e restaurante. São Paulo: Atlas, 2004.