GESTÃO DE PESSOAS E LIDERANÇA EM HOTELARIA

Nome da Atividade

CÓDIGO

1680010

Carga Horária

68 horas

Tipo de Atividade

DISCIPLINA

Periodicidade

Semestral

Unidade responsável

Centro de Integração do Mercosul

CARGA HORÁRIA TEÓRICA

CARGA HORÁRIA PRÁTICA

FREQUÊNCIA APROVAÇÃO

75%

CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA

CRÉDITOS

NOTA MÉDIA APROVAÇÃO

Ementa

O contexto histórico da Gestão de Pessoal. Postura e Ética Profissional. Perfil do Profissional de Hotelaria. Planejamento de Pessoal. Métodos e Técnicas aplicadas à Gestão de Pessoas. Desafios da Gestão de Pessoal em Organizações Hoteleiras e Extra-Hoteleiras. Gestão do Conhecimento. Métodos de Gestão, com ênfase para Gestão por Competências. Administração de Carreiras contemplando novos paradigmas de Cargos e Salários para organizações de serviços. Processo de desenvolvimento de Equipes de alta performance. Consultoria Interna. Cenários futuros.

Objetivos

Objetivo Geral:

Refletir sobre a importância que o ser humano tem no contexto das organizações de serviços, dando-lhes condições de planejar com foco nos objetivos organizacionais, identificar talentos em potencial, bem como atraí-los e mantê-los na organização, uma vez que representam a força competitiva destas.

Conteúdo Programático

1 Histórico da gestão de pessoal no brasil - conceitos
2 Postura e ética profissional - perfil do profissional
2.1 Desafios da gestão de pessoal em organizações hoteleiras e extra-hoteleiras.
3 Descrição, análise de cargos, especificação de cargos e processos
4 Planejamento de pessoal
5 Métodos e técnicas aplicados à gestão de pessoas
5.1 Recrutamento de pessoal
5.2 Seleção de pessoal
5.3 Treinamento e desenvolvimento de recursos humanos
5.4 Rotatividade de pessoal (turn over)
5.5 Absenteísmo e presenteísmo
6 Métodos de gestão, com ênfase para gestão por competências
7 Gestão do conhecimento
8 Administração de carreiras x cargos & salários
9 Processo de desenvolvimento de equipes de alta performance
10 Consultoria interna
11 Liderança na hotelaria

Bibliografia

Bibliografia Básica:

Básica: CAON, Mauro. Gestão estratégica de serviços de hotelaria. São Paulo: Atlas, 2008. CHIAVENATO, Idalberto. Administração de recursos humanos: fundamentos básicos. 5. ed. São Paulo: Atlas, 2006. 205 p. DUTRA, Joel Souza. Gestão de pessoas: modelo, processos, tendências e perspectivas. São Paulo: Atlas, 2011. 210 p. LEME, Rogério. Aplicação prática de gestão de pessoas por competências: mapeamento, treinamento, seleção, avaliação e mensuração de resultados de treinamento. 2. ed. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2005. SNELL, Scott; BOHLANDER, George. Administração de recursos humanos. 14. ed. São Paulo: Cengage Learning, 2010. TOLEDO, Flávio de. Administração de pessoal: desenvolvimento de recursos humanos. 8. ed. São Paulo: Atlas, 1992.

Bibliografia Complementar:

Complementar: ARAUJO, Luís César G. Gestão de Pessoas: Estratégias e Integração Organizacional. São Paulo: Atlas, 2006. BANOV, Márcia Regina. Recrutamento, Seleção e Competências. São Paulo: Atlas, 2010. ¬¬¬SERSON, Fernando M. Hotelaria: a busca da excelência. 2 ed. São Paulo: Cobra, 2000. SILVA, M. O. Gestão de pessoas através do sistema de competências. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2005. ZABOT, J. B. M. Gestão do conhecimento: aprendizagem e tecnologia construindo a inteligência coletiva. São Paulo: Atlas, 2002