Nome da Atividade
ADITIVOS ALIMENTARES
CÓDIGO
12000138
Carga Horária
60 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Unidade responsável
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
3
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
1
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
CRÉDITOS
4
NOTA MÉDIA APROVAÇÃO
7
Ementa
Ingredientes. Aditivos alimentares. Coadjuvantes de tecnologia de fabricação.
Definições. Normas para aprovação de aditivos. Classes funcionais.
Propriedades. Funções. Aspectos toxicológicos. Aplicações. Legislação.
Definições. Normas para aprovação de aditivos. Classes funcionais.
Propriedades. Funções. Aspectos toxicológicos. Aplicações. Legislação.