Nome da Disciplina
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
CÓDIGO
12000366
Carga Horária
60 horas
Atividade Complementar
Não
Periodicidade
Semestral
Modalidade
PRESENCIAL
Unidade responsável
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
4
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
CRÉDITOS
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
NOTA MÉDIA APROVAÇÃO
7

Ementa

Estrutura e organização celular dos organismos vivos. Estrutura, função e ocorrência de glicídeos, lipídeos, aminoácidos, proteínas e nucleotídeos. Vitaminas e coenzimas. Enzimas: mecanismo de ação, cinética, inibição e regulação da atividade. Principais vias do metabolismo primário.

Objetivos

Objetivo Geral:

Ao final do semestre os alunos deverão ser capazes de conhecer a organização das células vivas, a estrutura, a função e a importância das principais biomoléculas, correlacionando-os com as vias básicas do metabolismo primário.
Ao final do semestre os alunos deverão ser capazes de:
- Conhecer a topologia e a organização das células dos organismos vivos, bem como a estrutura e a função das principais organelas celulares.
- Compreender a organização hierárquica dos seres vivos, em relação a seus componentes moleculares e supramoleculares.
- Identificar a estrutura e principais funções dos componentes moleculares da célula (glicídeos, lipídeos, aminoácidos e nucleotídeos), assim como de alguns de seus polímeros (polissacarídeos e proteínas/enzimas).
- Entender a atuação das enzimas como agentes catalíticos, no contexto das vias metabólicas primárias.

Conteúdo Programático

I. Estrutura e organização celular dos organismos vivos
Introdução à Bioquímica. Origem da vida e teorias da evolução. Organismos eucariotos e procariotos. Organização estrutural hierárquica dos organismos vivos. Componentes da célula eucariótica. Membranas, núcleo, citoplasma e principais organelas celulares.
II. Bioquímica dos componentes moleculares da célula
Estrutura, função e ocorrência de Glicídeos. Estrutura, função e ocorrência de Lipídeos. Estrutura, função e ocorrência de Aminoácidos e Proteínas. Estrutura, função e ocorrência de Nucleotídeos.
III. Enzimas e metabolismo
Mecanismo geral das reações enzimáticas. Sítio ativo e sítio alostérico. Cofatores enzimáticos e Coenzimas (relação com minerais e vitaminas). Cinética enzimática (efeito da concentração de substrato, do pH, da temperatura, da concentração da enzima). Inibidores enzimáticos. Regulação alostérica da atividade enzimática. Conceitos básicos e principais vias do metabolismo primário.

Bibliografia

Bibliografia Básica:

  • - CHAVES, A.L.S. & MELLO-FARIAS, P.C. Bioquímica Básica em Imagens – um guia para a sala de aula. Ed. UFPEL, 2008. E-book. 562 p.
  • - MARZZOCO, A. & TORRES, B. B. Bioquímica Básica. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 4 Ed, 2015. 404 p.
  • - NELSON, D.& COX, M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. Artmed, Porto Alegre, 6 Ed, 2014. 1328 p.

Bibliografia Complementar:

  • - CAMPBELL, M.K. & FARRELL, S.O. Bioquímica - Tradução da 8ª Edição Norte-americana. Cengage CPT, 2 Ed. 2015. 864 p.
  • - JUNQUEIRA, L.C.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. 9ª Edição, Rio de Janeiro, Guanabara Koogan, 2012.
  • - STRYER, L. Bioquímica. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 7 Ed, 2014. 1200 p. - VOET,D. & VOET,J.G. Bioquímica. Artmed, Porto Alegre, 4 Ed, 2013.1512 p.
  • - HARVEY R.A. & FERRIER, D. R. Bioquímica Ilustrada. Artmed, Porto Alegre, 5 Ed, 2011. 528p.

Turmas Ofertadas

Turma Período Vagas Matriculados Curso / Horários Professores
T1 2019 / 2 60 52 Alimentos (Tecnológico)
Horários
ManhãTardeNoite
SEX14:00 - 14:50
14:50 - 15:40
16:00 - 16:50
16:50 - 17:40
ANA LUCIA SOARES CHAVES
Professor responsável pela turma

Disciplinas Equivalentes

Disciplina Curso
INTRODUÇÃO A BIOLOGIA E BIOQUÍMICA Alimentos (Tecnológico)

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