LABORATÓRIO DE NUTRIÇÃO ANIMAL

Nome da Atividade

CÓDIGO

0248051

Carga Horária

68 horas

Tipo de Atividade

DISCIPLINA

Periodicidade

Semestral

Unidade responsável

Departamento de Zootecnia

CRÉDITOS

CARGA HORÁRIA TEÓRICA

CARGA HORÁRIA PRÁTICA

CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA

FREQUÊNCIA APROVAÇÃO

75%

Ementa

Fundamentos do procedimento laboratorial em nutrição animal. A disciplina tem como objetivo principal viabilizar aos estudantes de pós-graduação e de graduação, um contato estreito com as técnicas laboratoriais mais utilizadas em nutrição animal, bem como com técnicas de avaliação de nutrientes para/com animais.

Objetivos

Objetivo Geral:

Descrever e analisar constituintes de alimentos utilizados em nutrição animal sob o ponto de vista químico-bromatológico. Descrever os principais componentes dos alimentos utilizados na nutrição de animais; descrever os métodos analíticos utilizados na determinação da composição e qualidade dos alimentos; descrever a qualidade dos principais alimentos utilizados em nutrição animal; analisar alimentos utilizados em nutrição animal.

Conteúdo Programático

Bibliografia

Bibliografia Básica:

S. Suzanne Nielsen (2017) Food Analysis (Food Science Text Series) (English Edition) Editora : Springer; 5ª edição
Gruenwedel (2017) Food Analysis: Principles and Techniques (In 4 Volumes) (English Edition) Editora : Routledge; 1ª edição 616 p.
José Carlos Gomes e Gustavo Fonseca Oliveira (2011) Análises Físico-Químicas de Alimentos Editora: Editora UFV 303 p.
ARAÚJO, J.M.A. 2001. Química de alimentos: Teoria e prática. 2ª edição. Editora UFV Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 416p.
BELLÓ, R.M.; R.B. DE SOUZA e M.F. TERRA. 2002. Alimentos Métodos físicos e químicos de análise. In: CARVALHO, H.H. e E.V. DE JONG (Coordenadores). Editora da Universidade Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, 180p.
BOBBIO, F.O. e P.A. BOBBIO. 2003. Introdução à química de alimentos. 3ª edição. Livraria Varela Ltda. São Paulo, SP, 231p. BOBBIO, P.A. e F.O. BOBBIO. 2003. Manual de laboratório de química de alimentos. Livraria Varela Ltda. São Paulo, SP, 200p.
BUTOLO, J.E. 2002. Qualidade de ingredientes na alimentação animal. Colégio Brasileiro de Nutrição Animal, Campinas, SP, 430p.
RECH, C.L.; E.G. XAVIER;F.A.B. DEL PINO; V.F.B. ROLL; J.L.RECH; H.B.P. CARDOSO e P.V.N. NASCIMENTO. 2006. Análises bromatológicas e segurança laboratorial. 1ª edição. Editora e Gráfica da Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS, 105p.
SILVA, D.J. e A.C. DE QUEIROZ. 2004. Análise de alimentos Métodos químicos e biológicos. 3ª edição. Editora UFV Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 235p.
RECH, C.L.S. Manual prático de análise de alimentos para animais de interesse zootécnico. (Coordenadora). Vitória da Conquista: UESB Edições, 2010. 148 p. 10.2.

Bibliografia Complementar:

Association of Official Analytical Chemists. Official Methods of Analysis. 12. ed. Washington, DC, 1995. 1094 p.
CLOSE, W.; MENKE, K.H. Selected topics in animal nutrition. F u. T. Müllerbader, Filderstadt, 1986. 170 p.
ENSMINGER, M.E.; OLDFIELD, J.E.; HEINEMANN, W.W. Composition of Feeds. In: ENSMINGER, M.E. et al. (Eds.). Feeds & Nutrition. Clovis: Ensminger Publishing, 1990. p. 1265-1511.
GOERING, H.K.; VAN SOEST, P.J. Forage Fiber Analyses (Apparatus, Reagents, Procedures and some Applications). Washington, D.C.: USDA-ARS, 1970. Agricultural Handbook n. 379.
KIRCHGESSNER, M. Tierernährung. 6. neubearbeitete Auflage. Frankfurt am Main: DLG - Verlag, 1989. 488 p.