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Objetivo Geral:

Ao final do semestre os alunos deverão ser capazes de descrever as reações bioquímicas utilizadas pelas células no metabolismo de carboidratos, lipídeos, aminoácidos e proteínas, bem como visualizar as interações moleculares e interrelações metabólicas que ocorrem nos organismos vivos.

1. Oxidações biológicas
1.1. Metabolismo e energia
1.1.1. Energia livre
1.1.2. Reações acopladas
1.1.3. Substâncias ricas em energia
1.1.4. Hidrólise de ATP
1.2. Reações de óxido-redução
1.2.1. Sentido das reações de óxido-redução
1.2.2. Potencial de óxido-redução
1.2.3. Cadeia de transporte de elétrons
1.2.3.1. Componentes da cadeia de transporte de elétrons
1.2.3.2. Organização seqüencial na membrana mitocondrial interna
1.2.3.4. Reações da cadeia de transporte de elétrons
1.2.3.5. Inibidores e desacopladores da cadeia respiratória
1.2.3.6. Regulação da cadeia de transporte de elétrons
1.3. Fosforilação oxidativa
1.3.1. Teoria quimiosmótica
1.4. Fosforilação em nível de substrato
1.5. Ciclo de Krebs (Ciclo do ácido cítrico)
1.5.1. Reações do Ciclo de Krebs
1.5.2. Coenzimas envolvidas
1.5.3. Função catabólica do Ciclo de Krebs
1.5.4. Função anabólica do Ciclo de Krebs
1.5.5. Acoplamento do Ciclo de Krebs com a cadeia de transporte de elétrons
1.6. Interrelações do Ciclo de Krebs e da cadeia de transporte de elétrons com o metabolismo de glicídios, lipídios, aminoácidos e proteínas.

2. Metabolismo de glicídios
2.0.1. Noções de digestão e absorção em ruminantes e não ruminantes
2.2. Destinos gerais da glicose
2.3. Glicólise aeróbica e anaeróbica
2.3.1. Reações e objetivo da Glicólise aeróbica e anaeróbica
2.3.2. Lançadeiras de elétrons
2.3.2.1. Lançadeira Malato-aspartato
2.3.2.2. Lançadeira Glicerol-fosfato
2.3.3. Produção de ATP e balanço energético
2.4. Via das pentoses fosfato
2.4.1. Principais reações da Via das pentoses fosfato
2.4.2. Produtos da Via das pentoses fosfato
2.5. Glicogênese e glicogenólise
2.6. Gliconeogênese
2.7. Regulação do metabolismo.

3. Metabolismo de lipídios
3.1. Noções de digestão e absorção em ruminantes e não ruminantes
3.2. Mobilização de reservas lipídicas em animais
3.3. Destino e ativação dos produtos de hidrólise
3.4. β-Oxidação
3.4.1. Reações e objetivo da β-Oxidação
3.4.2. Papel da carnitina
3.4.3. Destinos do acetil-CoA
3.4.4. Balanço energético.
3.5. Síntese de triacilgliceróis
3.6. Síntese de ácidos graxos
3.7. Regulação do metabolismo

4. Metabolismo de aminoácidos e proteínas
4.1. Noções de digestão e absorção em animais
4.2. Reações gerais dos aminoácidos
4.2.1. Transaminação
4.2.2. Desaminação oxidativa
4.3. Destinos da amônia
4.3.1. Ciclo da uréia.
4.4. Destinos das cadeias carbonadas dos aminoácidos
4.4.1. Aminoácidos glicogênicos
4.4.2. Aminoácidos cetogênicos
4.5. Regulação do metabolismo

5. Integração das vias metabólicas
5.1. Interrelação do metabolismo tecido-específico de glicídios, lipídios e proteínas

Bibliografia Básica:

• NELSON, D. & COX, M.M. Lehninger – Princípios de Bioquímica. Ed. Sarvier, 4a. edição, 2006. 1202 p.
• CAMPBEL, M. K. Bioquímica. Ed. Artes Médicas Sul, Porto Alegre. 2000. 752 p.
• STRYER, L. Bioquímica. Ed. Guanabara Koogan, 6a. edição, 2008. 1114 p.

Bibliografia Complementar:

• MARZZOCCO, A. & TORRES, B. B. Bioquímica básica. Ed. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 3a. edição, 2007. 404 p.
• VOET, D. & VOET, J.G. Bioquímica. Ed. Artmed, Porto Alegre, 3a. edição, 2006. 1616 p