Nome da Atividade
TECNOLOGIA DE PRODUTOS LÁCTEOS
CÓDIGO
12000601
Carga Horária
60 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Modalidade
PRESENCIAL
Unidade responsável
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
2
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
2
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
CRÉDITOS
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
NOTA MÉDIA APROVAÇÃO
7
Ementa
A disciplina propõe a elaboração e desenvolvimento de um produto, método e/ou tecnologia de inovação, envolvendo temas abrangidos pelo Curso.
Objetivos
Objetivo Geral:
Proporcionar ao aluno o conhecimento dos mais variados procedimentos tecnológicos na área de laticínios.Conteúdo Programático
Bibliografia
Bibliografia Básica:
- NERO, L. A.; CRUZ, A. G. da; BERSOT, L. dos S. Produção, processamento e fiscalização de leite e derivados. Editora: Atheneu. 2017. 398p.
- ORDOÑEZ, J.A.: Tecnologia de Alimentos: componentes dos alimentos e processamento. v.1, Porto Alegre: Artmed, 2005, 294 p.
- TRONCO, V.M. Manual para inspeção da qualidade do leite. 2.ed. Santa Maria; da UFSM, 2003.
Turmas Ofertadas
| Turma | Período | Vagas | Matriculados | Curso / Horários | Professores | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| M1 | 2026 / 2 | 12 | 4 |
Alimentos (Tecnológico) Horários
|
CAROLINE PEIXOTO BASTOS Professor Regente NADIA CARBONERA Professor responsável pela turma |
Disciplinas Equivalentes
| Disciplina | Curso |
|---|---|
| TECNOLOGIA PRODUTOS LÁCTEOS | Alimentos (Tecnológico) |