Nome do Projeto
Visita técnica as Empresas na Cidade de Pelotas
Ênfase
Extensão
Data inicial - Data final
13/02/2026 - 06/03/2026
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências Sociais Aplicadas
Eixo Temático (Principal - Afim)
Trabalho / Educação
Linha de Extensão
Educação profissional
Resumo
O presente projeto de extensão tem como objetivo promover a integração entre universidade e setor produtivo por meio da realização de visitas técnicas a empresas do ramo de alimentação e hospitalidade localizadas na cidade de Pelotas, com roteiro no entorno do Laranjal. A atividade envolverá o deslocamento de alunos do Campus II da UFPel até os seguintes estabelecimentos: Restaurante do Centro Português, Vinícius Bistrô, Café com Letras, Restaurante À Ferro e Fogo e Stone Beach.
A proposta está vinculada às disciplinas Compras e Gestão de Estoques e Gestão de Custos em Hotelaria, e busca proporcionar aos estudantes a vivência prática dos conteúdos trabalhados em sala de aula, especialmente no que se refere aos processos de aquisição de insumos, controle e gestão de estoques, formação e análise de custos, precificação e gestão operacional.
A ação extensionista possibilita a aproximação entre academia e empresas locais, promovendo troca de conhecimentos, diálogo técnico e fortalecimento das relações institucionais. Além de contribuir para a formação acadêmica e profissional dos discentes, a atividade amplia o papel social da universidade ao fomentar o desenvolvimento regional e valorizar os empreendimentos do setor de serviços da cidade.
O projeto prevê momentos de observação técnica, diálogo com gestores, coleta de informações qualitativas e posterior sistematização dos aprendizados em relatórios acadêmicos, fortalecendo a articulação entre ensino, pesquisa e extensão.
Objetivo Geral
Promover a integração entre teoria e prática por meio de visitas técnicas a empresas do setor de alimentação e hospitalidade de Pelotas, possibilitando aos estudantes a análise aplicada dos processos de compras, gestão de estoques e formação de custos.
Justificativa
A formação na área de gestão exige a articulação entre conhecimento teórico e realidade organizacional. As visitas técnicas permitem aos alunos observar in loco os processos de compras, armazenamento, controle de insumos, estrutura de custos e práticas de gestão operacional, ampliando a compreensão crítica dos conteúdos trabalhados nas disciplinas.
Além disso, o projeto fortalece a relação entre a UFPel e o setor empresarial local, contribuindo para o desenvolvimento regional e para a consolidação da universidade como agente de transformação social.
Além disso, o projeto fortalece a relação entre a UFPel e o setor empresarial local, contribuindo para o desenvolvimento regional e para a consolidação da universidade como agente de transformação social.
Metodologia
Organização prévia do roteiro e contato com as empresas;
Preparação dos alunos com orientações técnicas e roteiro de observação;
Realização das visitas técnicas com acompanhamento docente;
Registro das informações por meio de anotações e observações dirigidas;
Elaboração de relatório técnico-reflexivo pelos discentes;
Socialização dos resultados em sala de aula.
Preparação dos alunos com orientações técnicas e roteiro de observação;
Realização das visitas técnicas com acompanhamento docente;
Registro das informações por meio de anotações e observações dirigidas;
Elaboração de relatório técnico-reflexivo pelos discentes;
Socialização dos resultados em sala de aula.
Indicadores, Metas e Resultados
Indicadores:
Número de alunos participantes que fazem parte das disciplinas de Compras e Gestão de Estoques e Gestão de Custos em Hotelaria.
Número de empresas envolvidas;
Avaliação qualitativa da atividade pelos discentes.
Metas:
Participação de aproximadamente 30 alunos;
Realização de visitas técnicas nas empresas;
Produção de relatório técnico por grupo.
Resultados esperados:
Ampliação da aprendizagem prática;
Desenvolvimento de visão crítica sobre gestão de custos e estoques;
Fortalecimento da relação universidade–empresa;
Valorização do setor gastronômico e hoteleiro local.
Número de alunos participantes que fazem parte das disciplinas de Compras e Gestão de Estoques e Gestão de Custos em Hotelaria.
Número de empresas envolvidas;
Avaliação qualitativa da atividade pelos discentes.
Metas:
Participação de aproximadamente 30 alunos;
Realização de visitas técnicas nas empresas;
Produção de relatório técnico por grupo.
Resultados esperados:
Ampliação da aprendizagem prática;
Desenvolvimento de visão crítica sobre gestão de custos e estoques;
Fortalecimento da relação universidade–empresa;
Valorização do setor gastronômico e hoteleiro local.
Equipe do Projeto
| Nome | CH Semanal | Data inicial | Data final |
|---|---|---|---|
| ALICE VIANA FONSECA | |||
| CLAUDIA CRISTINA PEREIRA DE CARVALHO | |||
| DEBORA CANEZ CAMARGO | |||
| DIEGO ANDREOLI BOTEFUR | |||
| DILCE MARA PEREIRA DE CARVALHO | |||
| FAILI CINTIA TOMSEN VEIGA | |||
| FELIPE VIANNA FARIAS | |||
| FLAVIA BEATRIZ GOULARTE BRASIL DIAS | |||
| GENILDA DIAS GULARTE | |||
| JAVIER EDUARDO SILVEIRA LUZARDO | |||
| JULIANA AMARAL CAMPELO | |||
| LAURA CRISTINA ORESTES PIRES | |||
| LUCIA TURINO SIEBURGER | |||
| LUIZA ROSA CARDOSO | |||
| MANUELLA GARCEZ PLACIDO | |||
| MICHAEL CARDOSO DE FARIAS JUNIOR | |||
| MICHELLY LAUFER HEPP | |||
| MICHELLY LAUFER HEPP | |||
| MIGUEL CARDOSO BARBOZA | |||
| MIRELA VOSER ESLABAO | |||
| MIRIEL PERES TORRES | |||
| OTAVIO DOS SANTOS PARMEGGIANI | |||
| RAFAEL PEREIRA MUNHOS | |||
| RAFAEL TEIXEIRA CORREA | |||
| ROSA MARIA DE AVILA RODRIGUES | |||
| SELOMAR VALADAO REZENDE | |||
| TAIS DA CRUZ LEAL |