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A extensão rural, entendida aqui como uma crítica para práticas no meio rural, com uma visão acerca, sobretudo, da estrutura social, tem fundamental importância nas relações entre equipes técnicas, por exemplo, e os/as camponeses. (Freire 1983, 1987; Guedes Pinto, 1973; Fals Borda, O; Rodriguez Brandão, C. 1988; Tommasino et al, 2006). Através dessa ferramenta leva-se em conta o saber camponês e o saber dos estudantes e docentes, conformando um verdadeiro diálogo de saberes. Realizando um mapeamento dos atores sociais do território, pesquisas dos problemas fundamentais enfrentados, incorporando um processo de planejamento participativo, ou seja, parte-se da ideia de que o produtor/camponês possui conhecimento histórico e empírico a ser compartilhado. (Thiollent, 1988, Guedes et al, 2006, De Souza Santos, 2007).
O presente projeto, portanto, visa estimular a prática de ensino-aprendizagem em extensão rural tanto com os estudantes das TEMVs, quanto com as famílias de camponeses habitantes de áreas de reforma agrária, na região sul do Rio Grande do Sul. Dessa forma, pretende-se promover espaços de ensino-aprendizagem, - entre os estudantes, entre os estudantes e os camponeses e entre camponeses -, os quais servirão para a reflexão da realidade enfrentada pelos pequenos produtores da região, através do levantamento de problemas e possíveis soluções, dialogadas coletivamente. (Tommasino, 2010).
Ademais da necessária e justa redistribuição de terras, os Projetos de Assentamento (PAs) esbarram nos modelos de produção modernos, advindos da industrialização capitalista, com dependência de grande quantidade de insumos externos que contribuem para a insustentabilidade dos projetos. O estabelecimento de conceitos e práticas metodológicas alternativas, com o apoderamento dos principais agentes do sistema, os próprios agricultores, são fundamentais para romper com o ciclo de concentração de renda e exclusão de famílias do campo.

A metodologia será desenvolvida a partir dos seguintes eixos:
- contato com as famílias assentadas nos assentamentos selecionados, que irão acolher os/as educandos/as das Turmas Especiais de Medicina Veterinária;
- realização de atividades de formação continuadas junto aos/às estudantes, no sentido de qualificar sua inserção e permanência nas famílias;
- realização de saídas campo para os assentamentos, que ocorrerão mensalmente, durante as quais os/as estudantes irão conviver com as famílias e atuar no sentido de realizar as atividades técnicas e acompanhar suas rotinas de trabalho;
- compilação e sistematização das observações de campo, que serão objeto de reflexão, formação e retorno à ação;
- desenvolvimento de oficinas temáticas e elaboração de relatórios de acompanhamento técnico das famílias de camponeses envolvidas.

Todas as atividades desenvolvidas no âmbito do projeto serão desenvolvidas com a participação dos/as professores/as, que acompanharão o processo de formação dos/as estudantes e de diálogo com as famílias assentadas. O projeto contará com a participação e supervisão da equipe da “Área de Extensão da Faculdade de Veterinária” da Universidad de la Republica, coordenada pelo Professor Humberto Tommasino.

Ao longo do desenvolvimento do projeto, esperamos que este oportunize aos/as estudantes aproximar-se das realidades dos assentamentos e desenvolver ferramentas técnicas da área de Medicina Veterinária e metodologias de educação popular, bem como aperfeiçoar práticas de pesquisa-ensino-aprendizagem de extensão rural. Além disso, há as expectativas de oportunizar às famílias assentadas um diálogo com as discussões e técnicas desenvolvidas no âmbito da universidade, de forma a promover um diálogo efetivo de saberes.

Todas as atividades desenvolvidas no âmbito do projeto serão desenvolvidas com a participação dos/as professores/as, que acompanharão o processo de formação dos/as estudantes e de diálogo com as famílias assentadas. O projeto contará com a participação e supervisão da equipe da “Área de Extensão da Faculdade de Veterinária” da Universidad de la Republica, coordenada pelo Professor Humberto Tommasino.