Nome do Projeto
GRUPO DE ESTUDO SOBRE HISTÓRIA, CULTURA E GASTRONOMIA NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL
Ênfase
ENSINO
Data inicial - Data final
29/10/2018 - 28/10/2019
Unidade de Origem
Área CNPq
Ciências da Saúde - Nutrição - Dietética
Resumo
Este projeto tem por objetivo proporcionar aos discentes do curso de Gastronomia um estudo complementar sobre a história, cultura e gastronomia na região sul do Rio Grande do Sul. A proposta fundamenta-se em debater e investigar características da região nos diversos âmbitos que interessam para formação do profissional da gastronomia. Com o intuito de agregar contribuição de vários profissionais que nos permitam “atalhar” a compreensão teórica e prática do objeto de estudo, pretende-se contar com a participação de vários professores e estudiosos, tanto os que atuam no nosso curso, como em outras áreas da universidade e mesmo fora dela.

Objetivo Geral

O grupo de estudos tem como objetivo investigar as particularidades da formação sócio econômica na região sul do Rio Grande do Sul.

Pretende-se aprender informações que nos permitam compreender e comunicar como profissionais da gastronomia, os elementos constituintes em termos culturais, econômicos, políticos e alimentares que singularizam esta região.

Justificativa

O projeto pretende possibilitar a análise e discussão do tema a fim de complementar o contudo visto no curso e ainda, promover aos participantes um estudo integrado entre diversas áreas do conhecimento.

Metodologia

Serão marcados encontros semanais com 2h de duração, em horário combinado de acordo com a disponibilidade dos integrantes, na sala 231, do Campus Anglo. Será realizado debates e seminários teóricos acerca dos temas escolhidos em conjunto e de acordo com a proposta do grupo de estudos, assim como uma parte prática com a elaboração de receitas típicas, releituras e produção de pratos de origem étnica e suas potencialidades de utilização na caracterização de uma identidade regional em termos gastronômicos.

Resultados Esperados

Possibilitar a troca e transmissão de conhecimentos interdisciplinares sobre as particularidades da região sul do Rio Grande do Sul, entre acadêmicos, profissionais e estudiosos da gastronomia, história, geografia, economia, sociologia, educação e áreas afins.

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
ALEXANDRE KABKE BIERHALS229/10/201831/12/2018
ALUISIO PEREIRA DA FONSECA211/03/201928/10/2019
AMANDA BUCHWEITZ HÄRTER211/03/201928/10/2019
ANA JÚLIA TEIXEIRA VERGUEIRO DA CRUZ211/03/201928/10/2019
BRUNA NUNES PEREIRA229/10/201828/10/2019
CAMILA AFONSO BITENCOURT211/03/201928/10/2019
CRISTIAN ORTIZ GOMES JUNIOR229/10/201831/12/2018
DILCE MARA PEREIRA DE CARVALHO211/03/201928/10/2019
DÉBORA DE VASCONCELOS VITACA229/10/201821/12/2018
EDUARDO MOZART FUMAGALLI DUARTE229/10/201831/12/2018
ELOMAR ANTONIO CALLEGARO TAMBARA229/10/201828/10/2019
GUILHERME LOVATEL CAPELETTI211/03/201928/10/2019
HENRIQUE DIAS ETGES229/10/201831/12/2018
IVAN MOREIRA RODRIGUES211/03/201928/10/2019
JAQUELINE GULARTE MORAIS211/03/201928/10/2019
JEFERSON MESQUITA DA SILVA211/03/201928/10/2019
JONAS SILVA DE JESUS211/03/201928/10/2019
JULIA SANTOS DOS SANTOS229/10/201831/12/2018
JULIANO FERREIRA BERNDT211/03/201928/10/2019
LETÍCIA VAHL VARGAS229/10/201831/12/2018
LUDMILA GOMES GIORGI229/10/201831/12/2018
LÍGIA LIBONI ALCALÁ FREGUGLIA211/03/201928/10/2019
MARCUS VINÍCIUS DA SILVA LISAKOVSKI211/03/201928/10/2019
MARIBEL DOS SANTOS MACHADO229/10/201831/12/2018
MARILIA AREJANO SANDER229/10/201831/12/2018
MARINA RODRIGUES LOPES229/10/201831/12/2018
MARÍLIA RIBEIRO AZAMBUJA229/10/201831/12/2018
MATHEUS BARROS DE SOUZA229/10/201831/12/2018
MONIQUE BRITO VILELA211/03/201928/10/2019
NATALIA EDUARDA DUCK MARQUES229/10/201831/12/2018
NATÁLIA BUCHWEITZ HÄRTER211/03/201928/10/2019
OLGA LECI BORGES ESCOBAR211/03/201928/10/2019
PAULA PINHEIRO MUSSI211/03/201928/10/2019
PAULO RENATO SILVA PAES229/10/201831/12/2018
TATIANE KUKA VALENTE GANDRA211/03/201928/10/2019
TENILLY ANCHETA CAMPOS DACOOLL SILVEIRA229/10/201831/12/2018
VANESSA GARCIA MONTEIRO211/03/201928/10/2019
WAGNER HALMENSCHLAGER229/10/201828/10/2019
WILLIAM BERGMANN BRISOLARA REIS229/10/201831/12/2018
ÂNGELA LUÍSA SCHWARTZ229/10/201831/12/2018

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