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31/05/2016 - 31/12/2018

Ciências da Saúde - Nutrição

Nas últimas décadas o Brasil vem passando por um processo de transição nutricional, caracterizado pelo rápido declínio da prevalência de desnutrição e elevado aumento das taxas de sobrepeso/obesidade. E sabe-se que hábitos alimentares desregrados, como por exemplo, o consumo frequente de fast food, elevado consumo de alimentos com alto teor calórico e de gordura, alimentos com baixo teor de fibra e ingestão excessiva de bebidas adoçadas são fatores de risco para obesidade. O objetivo é avaliar a influência da exposição crônica e retirada permanente de uma dieta de cafeteria sobre parâmetros comportamentais, metabólicos e neuroquímicos em ratos Wistar. .Serão utilizados 36 ratos da linhagem Wistar divididos em três grupos: Grupo Controle (DP) – Ração padrão; Grupo Dieta de Cafeteria (CF), que receberá a dieta até o 70º dia de vida, e o Grupo CF-DC, que receberá CF até o 35º dia de vida e depois receberá DP até o 70º dia. Ao longo do tratamento serão monitorados o consumo de alimentos palatáveis. Antes da eutanásia, os animais serão submetidos a testes comportamentais, como Campo Aberto e Labirinto em Cruz Elevado. Após a eutanásia as dosagens bioquímicas avaliarão os níveis séricos, triacilgliceróis, colesterol total, HDL, LDL e VLDL. Além disso, os níveis de Leptina e BDNF serão mensurados por meio de utilização de kits ELISA. O projeto de pesquisa foi submetido ao Comitê de Ética em Experimentação Animal (CEEA) da UFPel e aprovado sob o parecer n° 1610.