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01/05/2017 - 30/04/2020

Ciências Exatas e da Terra - Química

O objetivo do presente projeto de pesquisa se baseia no desenvolvimento e validação de métodos analíticos para a determinação da concentração total e da fração bioacessível de elementos essenciais e tóxicos (Al, As, Ba, Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, Hg, K, Mg, Mn, Na, Ni, Pb, Se, Sn e Zn) em amostras de alimentos: frutas vermelhas, arroz e carnes brancas (peixes e frango). A ênfase maior do projeto é dada para a etapa de preparo das amostras e a realização das determinações pela nova técnica comercial de espectrometria de emissão óptica com plasma induzido por micro-ondas (MIP OES), utilizando o sistema de introdução de amostra multi-mode (MSIS), que alia simultaneamente a nebulização pneumática e a geração química de vapor para introdução da amostra no plasma. Desta forma, para a determinação da concentração total dos analitos, serão realizados estudos de métodos de preparo das amostras usando um sistema semi-aberto com aquecimento no bloco digestor, no qual será adicionado aos tubos de digestão, um sistema de refluxo com a finalidade de evitar perdas por volatilização de analitos e reagentes. Para os estudos da fração bioacessível, será desenvolvido uma nova alternativa para a validação do procedimento utilizado, uma vez que o teste de adição e recuperação, muito empregado na literatura para este propósito, não é confiável, devido a dificuldade de simular a forma exata na qual os elementos se encontram nas amostras. Além disso, as otimizações dos parâmetros instrumentais do MIP OES, das condições da geração química de vapor, estudos de possíveis interferências e métodos de calibração serão realizadas. Por fim, realizar estudos de validação, sendo que para a concentração total dos analitos, sempre que possível e disponível, os materiais de referência certificados serão analisados.