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15/12/2021 - 30/12/2024

Ciências Agrárias

A avicultura industrial brasileira, que abrange os setores de produção, industrialização e comercialização, produziu 13.845 milhões de toneladas de carne de frango em 2020, 4,5% a mais que no ano anterior. Em 2021, apesar da crise econômica decorrente da pandemia de COVID-19 ter assolado a economia, as expectativas do setor seguem em alta. Juntos, os estados da região sul do país lideram as estatísticas de abate (64,37%) e exportação (80%), e compõem o principal polo de produção avícola do Brasil. Para manter essa alta produtividade são necessários altos investimentos em nutrição, genética e sanidade dos rebanhos, esse último sustentado pela utilização de promotores de crescimento (antibióticos) para prevenção de doenças infecciosas. A suplementação com antibióticos é uma prática que representa alto risco à saúde pública, pois favorece a emergência de microrganismos multidroga resistentes (MDR) causadores de surtos de doenças em humanos. Portanto, os órgãos reguladores de todo o mundo têm adotado medidas para proibir essa prática. Em 2020, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), em consonância com a Organização Mundial da Saúde (OMS), Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e Codex Alimentarius, proibiu a utilização de algumas classes de promotores de crescimento na avicultura (BRASIL, 2020), cuja tendência é a suspensão completa nos próximos anos. Neste contexto, diante dessas medidas de suspensão, é necessário um prognóstico da indústria quanto aos problemas futuros para produção animal sem uso desses medicamentos. Um problema já conhecido e temido pela indústria são os possíveis surtos de doenças infecciosas que normalmente são contidas pelo uso rotineiro destes fármacos, como a Enterite Necrótica das Aves (ENA). As políticas de limitações ao uso de antibióticos começaram em 2006 na União Europeia e desde então alguns países vem registrando aumento progressivo desta doença, que atualmente ocupa o segundo lugar no ranking de principais doenças na avicultura industrial desde 2018. Atualmente, a principal alternativa aos antibióticos é o uso de aditivos naturais na ração, tais como probióticos, fitoterápicos, ácidos orgânicos, enzimas ou moléculas de origem microbianas, tais como os peptídeos antimicrobianos. Porém, apesar de várias destas medidas mostrarem efeitos benéficos, por questões de praticidade e economia, sua implantação é limitada e investir no desenvolvimento de uma vacina é a estratégia mais eficiente e promissora para o controle e profilaxia de ENA.