Resumo
Doutora (2014) e Mestre (2010) em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, área de Qualidade de Alimentos, pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Pós-graduada em Gastronomia e Cozinha Autoral (2019) pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS). Graduada em Nutrição (2007) pela Universidade Franciscana Santa Maria, CRN-2 n 8760. Cozinheira profissional (2015) pela Escola de Gastronomia Aires Scavone. Autora de três livros na área de Segurança dos Alimentos. Atualmente é Professora Adjunta da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), ministrando as disciplinas de Refeições para Coletividades, Qualidade Higienicossanitária, Práticas de Atuação Profissional e Estágio em Alimentação Coletiva. Professora colaboradora da EJ CEANUT (Centro de Empreendimentos em Alimentação e Nutrição) e assessora no Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA). Possui mais de 18 anos de experiência como consultora em qualidade de alimentos, com ênfase na implantação de programas de qualidade e adequação de rotulagem de alimentos.
Formação acadêmica
Doutorado em PPGCTA (Universidade Federal de Santa Maria, 2015)
Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (Universidade Federal de Santa Maria, 2010)
Especialização em Gastronomia e Cozinha Autoral (Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, 2019)
Graduação em Nutrição (Universidade Franciscana, 2007)
Áreas de atuação
Nutrição - alimentação coletiva
Nutrição - Sustentabilidade na Produção de Refeições
Nutrição - Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos
Nutrição - Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
Nutrição - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Nutrição - Microbiologia de Alimentos
Informações extraídas do Lattes