Nome da Atividade
NUTRIÇÃO E SAÚDE PÚBLICA
CÓDIGO
0400031
Carga Horária
68 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Unidade responsável
CRÉDITOS
4
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
2
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
2
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
NOTA MÉDIA APROVAÇÃO
7
Ementa
A DISCIPLINA FAZ INTEGRAÇÃO COM OUTRAS DISCIPLINAS TAIS COMO EPIDEMIOLOGIA E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL PROMOVENDO A SÍNTESE E ORDENAMENTO DOS PRINCIPAIS CONCEITOS DA NUTRIÇÃO EM SAÚDE PUBLICA. APRESENTA UM PANORAMA DA SITUAÇÃO NUTRICIONAL BRASILEIRA, DISCUTE AS RELAÇÕES ENTRE NUTRIÇÃO, SAÚDE E DOENÇA EM COLETIVIDADES HUMANAS E SEUS DETERMINANTES.
DESCREVE OS PROGRAMAS E AS AÇÕES PROPOSTAS PELA POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E DISCUTE O CONCEITO E OBJETIVOS DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL E DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA NUTRICIONAL SUA INTERFACE COM AS DEMAIS AÇÕES DE NUTRIÇÃO E SAÚDE PÚBLICA.
DESCREVE OS PROGRAMAS E AS AÇÕES PROPOSTAS PELA POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E DISCUTE O CONCEITO E OBJETIVOS DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL E DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA NUTRICIONAL SUA INTERFACE COM AS DEMAIS AÇÕES DE NUTRIÇÃO E SAÚDE PÚBLICA.
Objetivos
Objetivo Geral:
APRESENTAR UM PANORAMA DOS PRINCIPAIS PROBLEMAS NUTRICIONAIS EM SAÚDE PUBLICA DA POPULAÇÃO BRASILEIRA E DISCUTIR A ASSOCIAÇÃO DOS MESMOS COM OS FATORES SOCIOECONÔMICOS, E A SITUAÇÃO DE SAÚDE.Conteúdo Programático
1. PANORAMA NACIONAL DAS DOENÇAS CRÔNICO NÃO TRANSMISSÍVEIS
2. PRINCIPAIS DETERMINANTES DO ESTADO NUTRICIONAL
3. PROBLEMAS NUTRICIONAIS EM SAÚDE PÚBLICA – DÉFICIT E EXCESSO
4. TRANSIÇÃO NUTRICIONAL
5. PERFIL NUTRICIONAL E ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA
6. POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E PROGRAMAS
7. GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
8. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL.
SISTEMA DE VIGILÂNCIA NUTRICIONAL (SISVAN)
2. PRINCIPAIS DETERMINANTES DO ESTADO NUTRICIONAL
3. PROBLEMAS NUTRICIONAIS EM SAÚDE PÚBLICA – DÉFICIT E EXCESSO
4. TRANSIÇÃO NUTRICIONAL
5. PERFIL NUTRICIONAL E ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA
6. POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E PROGRAMAS
7. GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
8. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL.
SISTEMA DE VIGILÂNCIA NUTRICIONAL (SISVAN)
Bibliografia
Bibliografia Básica:
- 1. KAC G, SICHIERI R, GIGANTE DP, organizadores. Epidemiologia Nutricional. Rio de Janeiro: Editora Fiocruz/Atheneu; 2007. 580 pp
- 2. Portal dos Determinantes Sociais em Saúde. Disponível em: http://determinantes.saude.bvs.
- 3. BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Brasília, 2012. Disponível em http://dab.saude.gov.br/portaldab/biblioteca.php?conteudo=publicacoes/pnan
- 4. BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Políticas de Saúde. (Série de Cadernos de Atenção Básica, 11. Série A: Normas e Manuais técnicos, 173). Disponível em http://dab.saude.gov.br/portaldab/biblioteca.php?conteudo=publicacoes
- 5. BRASIL, Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Guia alimentar para a população brasileira Brasília: MS 2006. 210 p. Disponível em http://nutricao.saude.gov.br/publicacoes.php
- 6. Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea). Disponível em http://www.mds.gov.br/segurancaalimentar/sisan
- Programa Nacional de Alimentação escolar (PNAE). Disponível em http://www.fnde.gov.br/programas/alimentacao-escolar/alimentacao-escolar-apresentacao
- 7. Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF2008-2009). Disponível em http://www.ibge.gov.br/home/mapa_site/mapa_site.php#populacao
- 8. Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde. Disponível em http://bvsms.saude.gov.br/bvs/pnds
- 9. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar e Avaliação do estado nutricional dos escolares do 9º ano do ensino fundamental disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/mapa_site/mapa_site.php#populacao
- Relatório de Desenvolvimento Humano 2013, disponível em: http://hdr.undp.org/en
- Recine, Elisabetta.Consenso sobre habilidades e competencias do nutricionista no ambito da saude coletiva / Elisabetta Recine, Andrea Sugai Mortoza. Brasilia: Observatorio de Politicas de Seguranca e Nutrição, 2013.64 p. ; 18 x 23 cm. Disponivel em: http://www.youblisher.com/p/786802-Revista-do-CRN-2-edicao- set-dez/
- Estratégia Fome Zero. Disponível em: http://www.fomezero.gov.br/
Bibliografia Complementar:
- 1. LESSA, I. O adulto brasileiro e as doenças da modernidade: epidemiologia das doenças crônicas não transmissíveis. Ed. Hucitec/Abrasco, S. Paulo /Rio de Janeiro, 1998.
- 2. MONTEIRO, C. A. Velhos e novos males de saúde no Brasil. S.Paulo, Hucitec, 1995. Cap.4, 8 e 14
- 3. CUPPARI L. Nutrição nas Doenças Crônicas. Editora UNIFESP, São Paulo, 2005. SILVA, D. O., ENGSTRON, E. M. & ZABOROWSKI, E.M. SISVAN: instrumento para o combate aos distúrbios nutricionais na atenção à saúde: o diagnóstico coletivo. Rio de Janeiro, FIOCRUZ, 2002.