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Objetivo Geral:

Desenvolver e justificar ações que contribuam para a melhoria clínica e nutricional dos
indivíduos portadores das patologias estudadas.

 

Objetivos Específicos:

O aluno deverá, ao final da disciplina, estar apto a desenvolver e justificar ações que
contribuam para a melhoria clínica e nutricional dos indivíduos portadores das condições e
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patologias estudadas. Para tal, deverá ser capaz de:
1. Avaliar e diagnosticar o estado nutricional através de parâmetros apropriados
2. Reconhecer os mecanismos fisiopatológicos das doenças associando-os ao tratamento
dietético necessário
3. Reconhecer os marcadores das patologias estudadas e a partir desses, monitorar o
estado clínico e nutricional dos indivíduos
4. Identificar as indicações do uso da nutrição por via enteral e implementar sua aplicação
através da prescrição de dietas adequadas a manutenção ou obtenção de um estado
nutricional adequado
5. Identificar as indicações e monitorar o estado nutricional de indivíduos em uso de
nutrição parenteral
6. Demonstrar que busca constantemente recursos técnicos e científicos para atualização
e enriquecimento de seu aprendizado

Tipo de dietas hospitalares
2. Conceito, epidemiologia, etiologia, sinais e sintomas, fisiopatologia e dietoterapia das
patologias dos órgãos do aparelho digestório:
2.1.Estomago
2.2.Esôfago
2.3.Intestino
2.4.Fígado
2.5.Vesícula
2.6.Pâncreas
3. Avaliação nutricional do paciente hospitalizado
3.1.Triagem nutricional
3.2.Avaliação nutricional
4. Conduta nutricional no paciente hospitalizado
4.1.Intervenção nutricional
4.2.Terapia nutricional enteral
4.3.Terapia nutricional parenteral
4.4 Conduta nutricional no paciente cirúrgico

Bibliografia Básica:

• KRAUSE, Marie V.; MAHAN, L. Kathleen; ESCOTT_STUMP, Sylvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 11. ed. São Paulo: Roca, 2005. 1242 p. WAITZBERG D. L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. São Paulo. Ed. Atheneu. 3a ed.2004, 2v. Projeto Diretrizes. Sociedade Brasileira de Nutrição parenteral e Enteral. http://www.projetodiretrizes.org.br/novas_diretrizes_sociedades.php

Bibliografia Complementar:

• SILVA, S.M.C.S.; MURA, J.D.P. Tratado de Alimentação, Nutrição & Dietoterapia. Ed. Roca, 2ª ed.2011 SHILS M.E. Nutrição Moderna na Saúde e na doença. São Paulo Ed. Manole. 9a ed, 2009, 2222p. CUPPARI, L. Nutrição Clínica no Adulto. Rio de Janeiro: Ed. Manole, 2ªed. 2005. SOBOTKA, L. et al. Bases da Nutrição Clínica. Rio de Janeiro: Ed: Rubio, 3ªed. 2008. WORLD HEALTH ORGANIZATION. Global Estrategy: Diet, Phisical Activity and Health. Geneva, 2003. Disponível em www.who.int.hpr Endereços a serem consultados na Internet: www.nutritotal.com.br www.espen.org/espenguidelines.html www.saude.gov.br www.paho.org www.who.org