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Objetivo Geral:

Compreender os determinantes do comportamento e das práticas alimentares, as políticas de educação alimentar e nutricional, permitindo ao aluno diagnosticar problemas alimentares e desenvolver estratégias em educação alimentar e nutricional para a população materno-infantil

Bibliografia Básica:

• Araujo CL. Avaliação Nutricional de Crianças. In: Epidemiologia Nutricional (Kac, G, Sichieri R, Gigante DP, orgs). Rio de Janeiro: Fiocruz/Atheneu 2007:49-63.
• Araujo CL. Referências antropométricas. In: Epidemiologia Nutricional (Kac G, Sichieri R, Gigante DP, orgs). Rio de Janeiro: Fiocruz/Atheneu 2007:65-77.
• BRASIL. Ministério da Saúde – Caderneta de Saúde da Criança. Brasília: Ministério da Saúde, 2007.
• Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Saúde da criança : crescimento e desenvolvimento / Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção
• Pereira RA, Sichieri R. Métodos de avaliação do consumo de alimentos. In: Epidemiologia Nutricional ( Kac, G, Sichieri R, Gigante DP, orgs). Rio de Janeiro: Fiocruz/Atheneu 2007:181-200.
• ROSSI, Luciana; CARUSO, Lúcia; GALANTE, Andrea Polo. Avaliação nutricional. Novas perspectivas. São Paulo: Roca, 2009, 422 p.
• WHO, World, Health, Organization. WHO Anthro (version 2.02) and macros. 2008 [cited 02-06-2008]; Available from: http://www.who.int/childgrowth/software/en/