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Objetivo Geral:

A disciplina deverá fornecer aos alunos uma visão geral sobre Turismo, Hospitalidade e Hotelaria, bem como orientar os mesmos sobre formas de auto aprendizado continuo para vida profissional.

MODULO 1: FUNDAMENTOS DO TURISMO

1 Conceitos básicos de turismo
1.2 A demanda turística
1.3 A oferta turística
 Atrativos turísticos
 Serviços turísticos
 Serviços públicos
 Infra-estrutura básica
1.4 Planejamento do turismo
 Conceitos básicos de planejamento
 Planejamento e fomento do turismo
1.5 Segmentação de mercado
1.6 Impactos do turismo: econômicos, físicos e culturais
1.7 O papel do poder publico e privado no turismo


MODULO 2: FUNDAMENTOS DA HOTELARIA

2.1 História da hotelaria
2.2 Tipos de meios de hospedagens
2.3 Classificação hoteleira


MÓDULO 3: FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE

3.1 Os domínios da hospitalidade
 O campo das ciências da hospitalidade: turismo, comunicação, urbanismo, nutrição, meio ambiente e lazer.
 Definições e importância da hospitalidade
 Os profissionais de hospitalidade
3.2 A maquina da hospitalidade
3.3 Hospitalidade e qualidade de vida
3.4 Aplicações práticas

Bibliografia Básica:

• CAMARGO, Luís Octávio de Lima. Hospitalidade. São Paulo: Aleph, 2004 (Coleção ABC do turismo).
• CAMPOS, José Ruy Veloso. Introdução ao universo da hospitalidade. Campinas: Papirus, 2005. 218 p. (Série Hospitalidade).
• CASTELLI, Geraldo. Hospitalidade: na perspectiva da gastronomia e da hospitalidade. São Paulo: Saraiva, 2005.
• DENCKER, Ada de Freitas Maneti; BUENO, Marielys Siqueira. Hopitalidade: cenários e oportunidades. São Paulo: Pioneira Tomson Learning, 2003.

Bibliografia Complementar:

• GRINOVER, Lucio. A hospitalidade, a cidade e o turismo. São Paulo: Aleph, 2007.
• LASHED, Conrod: MORRISON, Alison. Em busca da hospitalidade: perspectiva para um mundo globalizado. São Paulo: Manole, 2004.
• POWERS, Tom; BARROWS, Clayton W. Administração no setor de hospitalidade: turismo, hotelaria e restaurante. São Paulo: Atlas, 2004.