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Objetivo Geral:

Proporcionar aos alunos a geração de conhecimento sobre os processos de planejamento e gestão de pousadas e suas formas tipológicas, administrativas e de gestão: conhecendo o funcionamento de uma pousada, analisando a estrutura e os serviços de uma pousada e compreendendo as possibilidades de Consultoria e assessoria, através da elaboração de projetos de planejamento e gestão de empreendimentos de pousadas.

Unidade I – Evolução histórica, bases conceituais, tipologias e normas

- A história das pousadas;
- Pousadas no Brasil;
- Conceitos de pousadas;
- Tipologias (Pousada de praia, pousada rural, pousada ecológica, agropousada, pousada urbana, Pousadas de Charme, Pousadas Históricas)
- Normas Técnicas;
- Gestão familiar;
- Organismos Normativos e Associativos;
- Pousadas na Europa;
- Pousadas Históricas de Portugal;

Unidade II – Planejamento

- Montar e planejar uma pousada (Projeto Global);
- Perfil do empreendimento e localização;
- Recursos financeiros;
- Estrutura;
- Informação e acessibilidade;
- Departamentos e funções;
- Serviços, produtos, atividades;
- Estratégias de marketing baseadas na identidade;
- Informatização ou anti-tecnologia;
- Gestão da sazonalidade;
- A pousada como atrativo turístico;
- Animação, lazer e entretenimento em pousadas;
- Acessibilidade e diferencial competitivo;
- Recursos humanos, técnicos;
- Capital e custeio (distribuidores e fornecedores)
- Legislação (trabalhista, tributária, Cadastur)
- Plano arquitetônico (rusticidade e qualidade – Chalés ou Apartamentos?);
- Definição de equipamentos e linhas temáticas;

Unidade III – Estudo da Viabilidade financeira

- Modelo SWOT aplicado à Pousada;
- Demanda e oferta;
- Diagnóstico da realidade local, regional e hoteleira;
- Empreendedorismo e investimento;
- Custo / Benefício.

Unidade IV – A temática

- A pousada temática (tipo de pousada);
- Estratégias técnicas de tematização;
- O charme associado;
- A temática nas pousadas de praia;
- A temática nas pousadas rurais;
- A temática nas pousadas históricas;
- A temática nas pousadas ecológicas;
- A temática nas pousadas urbanas;
- Usos da memória, do patrimônio cultural e da história;
- Usos de bens ecológicos e naturais;

Unidade IV – Gestão

- Operação e Gerenciamento;
- Relacionamento;
- Instalação e equipagem;
- Funções de Gestão de uma Pousada:
* Funções técnicas: Relacio

Bibliografia Básica:

• Básica: COSTA, Silvia de Souza; AUTRAN, Margarida & VIEIRA, Silvia Marta. Pousada: Como montar e administrar. SENAC, DN. Rio de Janeiro: Ed. Senac Nacional, 2002. MIRANDA, Roberto Lira & MIRANDA, Roberto de Ávila. Como montar e gerir uma pousada: o livro.Bookmídia, 2004. POUSADA: Cartilha de Orientação Básica. Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem. Cadastur. Ministério do Turismo, 2010. SEBRAE – ES. Série Perfil de Projetos: Pousada. Vitória, 1999.

Bibliografia Complementar:

• Complementar: MATOS, Antonio Carlos; HERMANSON, Bóris; VALIM, Cláudio Roberto & MEICHOR, Paulo. Comece Certo Pousada. 1ª ed. Sebrae: São Paulo, 2005. Fonte: http://www.redetec.org.br/publique/media/POUSADA-SerieComeceCerto.pdf COSTA, Cátia; SIMÕES, Marta; RIBEIRO, Sílvia & AGUIAR, Patrícia. Plano de Comunicação para a Pousada de Santa Marinha. Instituto Superior de Contabilidade e Administração do Porto. Portugal, 2009/2010. ALLEGRINI, Júlia. Estudo exploratório de viabilidade de uma Pousada Ecológica em Ilha Grande. Monografia. UNESP – Universidade Estadual Paulista, Campus de Rosana – SP, 2008.