QUÍMICA ORGÂNICA BÁSICA

Nome da Atividade

CÓDIGO

12000407

Carga Horária

60 horas

Tipo de Atividade

DISCIPLINA

Periodicidade

Semestral

Modalidade

PRESENCIAL

Unidade responsável

Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA

CARGA HORÁRIA TEÓRICA

CRÉDITOS

FREQUÊNCIA APROVAÇÃO

75%

NOTA MÉDIA APROVAÇÃO

Ementa

A disciplina aborda os seguintes temas: Introdução ao Estudo da Química Orgânica: características e propriedades do carbono. Hibridização. Estudo das Principais Funções da Química Orgânica (Hidrocarbonetos, Haletos de Alquila e Arila, Aminas, Álcoois, Fenóis,
Éteres, Aldeídos, Cetonas, Ácidos Carboxílicos, Anidridos, Ésteres, Haletos de Ácidos, Amidas e Nitrilas. Nomenclaturas e Estruturas.
forças Intermoleculares e Propriedades Físicas. Compostos de caráter ácido e básico. Principais Reações. Azocompostos e Corantes. Heterocíclicos. Toxicidade. Isomeria.

Objetivos

Objetivo Geral:

Apresentar os conceitos fundamentais sobre as características químicas, nomenclaturas, propriedades físico-químicas, principais reações, aplicações e importância dos compostos orgânicos na área de Tecnologia em Alimentos.

Conteúdo Programático

Bibliografia

Bibliografia Básica:

BARBOSA, L. C. A. Química Orgânica: uma introdução para as ciências agrárias e biológicas. Viçosa: UFV, 1998. 354 p.
BRUICE, P. Y Y; Química Orgânica. 4. ed. São Paulo: Pearson, 2011.641 p.
SOLOMONS, T. W. Graham. Química Orgânica. 10ª. Rio de Janeiro: LTC, 2012, recurso online (2).

Bibliografia Complementar:

ALLINGER, N. L. Química Orgânica. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1985. 961 p.
CAMPOS, M. M. Fundamentos de Química Orgânica. Brasília, DF: Edgard Blucher, 2004. 606 p.
COSTA, P.. Substâncias carboniladas e derivados. Porto Alegre: Bookman, 2003. 411 p.
GARCIA, C. F. Química orgânica estrutura e propriedades. Porto Alegre Bookman 2015, recurso online (Tekne).
MCMURRY, J. Química Orgânica. Volume 1. 7. ed. São Paulo: Cengage Learning, 2011. 2v.

Turmas Ofertadas

Turma

Período

Vagas

Matriculados

Curso / Horários

Professores

2025 / 1

Alimentos (Tecnológico)

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