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Objetivo Geral:

O componente curricular visa apresentar a hospitalidade como um princípio das relações humanas e, através do estudo de textos sociológicos e antropológicos sobre a hospitalidade humana. Propiciar compreensão abrangente sobre a hospitalidade em todos os seus tempos e espaços sociais. Analisar os campos de estudo em hospitalidade, relacionando ao contexto turístico, tomando por base o processo de produção do conhecimento científico na área.

Bibliografia Básica:

• DIAS, Cecília Maria de Moraes. (org.). Hospitalidade, Reflexões e Perspectivas. Editora Manole Ltda. 2002.
• DENCKER, Ada de Freitas Maneti; BUENO, Marielys Siqueira. (orgs.). Hospitalidade: cenários e oportunidades. São Paulo: Thomson, 2003.
• LASHLEY, Conrad. & MORRISON, Alison. Em Busca da hospitalidade - Perspectivas para um mundo globalizado. São Paulo: Ed. Manole, 2004.
• CHON, Kye-Sung. Hospitalidade: conceitos e aplicações. 2. São Paulo Cengage Learning 2014
• MACIEL, Josemar de Campos. Hospitalidade e desenvolvimento: por uma pequena conversação. Porto Alegre, RS: Editora Fi, 2021. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1l_mlb-KTfjB2xLr1DKL2zbn9sQqf_ok4/view

Bibliografia Complementar:

• BASTOS, S.; BUENO, M.S.; SALLES, M.R.R. Cidade e hospitalidade: o Bairro de Santa Ifigênia em São Paulo. Os Urbanitas. São Paulo, v.05, p.00-00, 2008.
• CAMARGO, Luiz Octávio de Lima. Hospitalidade. São Paulo: Aleph, 2004.
• GRINOVER, Lucio. Hospitalidade, a cidade e o turismo. São Paulo: Aleph, 2007.
• PINTO, Leila Mirtes S. Magalhães (org.). Lazer, turismo e hospitalidade: desafios para as cidades-sede e sub-sedes de megaeventos esportivos / 2. ed. Brasília: Ideal, 2011.
• POWERS, Tom; BARROWS Clayton W. Administração no setor de hospitalidade: turismo, hotelaria, restaurante. São Paulo: Atlas, 2004.