Nome da Atividade
BIOQUÍMICA DO METABOLISMO HUMANO E VEGETAL
CÓDIGO
12000796
Carga Horária
75 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Modalidade
PRESENCIAL
Unidade responsável
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
2
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
3
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
5
CRÉDITOS
5
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
NOTA MÉDIA APROVAÇÃO
7
Ementa
A disciplina aborda noções de anatomo-fisiologia humana; a digestão, absorção e utilização dos principais nutrientes (proteínas, lipídios, glicídios, água) pelo organismo humano; o metabolismo calórico; a estrutura da célula e tecidos vegetais; a classificação e grupos vegetais; a composição química e valor nutricional; o metabolismo primário e especial dos vegetais e a pós-colheita de vegetais.
Objetivos
Objetivo Geral:
Conhecer as principais transformações bioquímicas dos componentes alimentares nos organismos humanos e vegetais.Conteúdo Programático
Bibliografia
Bibliografia Básica:
- HARVEY, R. A.; FERRIER, D. R. Bioquímica ilustrada. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2012. 520 p.
- NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014. 1298 p.
- TAIZ, L. Fisiologia vegetal. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2009. 848 p.
Bibliografia Complementar:
- MARENCO, R. A. Fisiologia vegetal: fotossíntese, respiração, relações hídricas e nutrição mineral. 3. ed. Viçosa: Ed. da UFV, 2009. 486 p.
- MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. 386 p.
- MENDES, R. M. de S. Princípios de fisiologia vegetal. 2. ed. – Fortaleza: EdUECE, 2015. 126 p. (on-line). Disponível em: https://educapes.capes.gov.br/handle/capes/176651
- VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Fundamentos de bioquímica: a vida em nível molecular. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2008. 1241 p.
- PRATT, C. W. Bioquímica essencial. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006. 716 p.
Turmas Ofertadas
| Turma | Período | Vagas | Matriculados | Curso / Horários | Professores | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| M1 | 2025 / 2 | 12 | 5 |
Química de Alimentos (Bacharelado) Horários
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ELIZANGELA GONÇALVES DE OLIVEIRA Professor responsável pela turma ANGELITA DA SILVEIRA MOREIRA Professor Regente |
Disciplinas Equivalentes
| Disciplina | Curso |
|---|---|
| BIOQUÍMICA DO METABOLISMO HUMANO E VEGETAL | Química de Alimentos (Bacharelado) |