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A condução de experimentos nas áreas de nutrição e alimentação animal, envolvendo espécies monogástricas e ruminantes, demanda a realização de diversas análises laboratoriais antes, durante e após a execução das atividades de campo. Esses experimentos, em geral, buscam compreender de forma detalhada como os nutrientes presentes em determinado alimento são digeridos, absorvidos e metabolizados pelos animais. Para isso, é imprescindível a análise de amostras de alimentos e de materiais biológicos, como fezes, urina, sangue, conteúdo digestivo, entre outros. Tais análises são fundamentais para garantir a qualidade metodológica e a correta interpretação dos resultados experimentais.

Além do contexto acadêmico e científico, a análise de alimentos exerce papel estratégico no suporte a produtores rurais, técnicos de campo e profissionais de empresas do setor agropecuário, que necessitam de informações precisas sobre a composição bromatológica dos ingredientes utilizados na alimentação animal. Nesse sentido, o Laboratório de Nutrição Animal desempenha função essencial no atendimento das demandas provenientes da comunidade agropecuária da região Sul do Brasil.

Outro fator de crescente relevância refere-se ao manejo e à caracterização dos dejetos gerados em sistemas de produção intensivos, como suinocultura, avicultura e bovinocultura. Esses resíduos apresentam elevado potencial poluente e podem gerar impactos ambientais significativos. Assim, análises físico-químicas de dejetos tornam-se indispensáveis para subsidiar estudos e estratégias voltadas à mitigação dos impactos ambientais e ao desenvolvimento de alternativas sustentáveis de destinação e aproveitamento desses materiais.

O Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (UFPel) possui larga experiência na realização de análises físico-químicas de ingredientes, dietas e material biológico (carcaças, carnes, leite e dejetos). Além disso, o laboratório atua ativamente na formação de recursos humanos, envolvendo estudantes de graduação em Zootecnia, Medicina Veterinária, Agronomia e Biologia, bem como alunos de pós-graduação dos Programas de Zootecnia e Medicina Veterinária, em parceria com os técnicos de laboratório.

As atividades serão desenvolvidas por meio da realização de análises físico-químicas de ingredientes, dietas e amostras biológicas, incluindo fezes, urina, conteúdo do trato digestivo, líquido ruminal, sangue, carne, ovos, leite, carcaças e dejetos de origem animal. Entre as metodologias adotadas destacam-se:

Método de Weende: determinação de matéria seca, cinzas, fibra bruta, proteína bruta, extrato etéreo e extrativo não nitrogenado;

Método de Van Soest: determinação de fibra insolúvel em detergente neutro (FDN), fibra insolúvel em detergente ácido (FDA) e lignina;

Análises complementares: colorimetria, determinação de energia, fracionamento de carboidratos, fracionamento de proteínas e nitrogênio e quantificação de macro e microminerais.

Para as análises biológicas, será conduzido o ensaios de digestibilidade in vitro convencional, in vitro gás e in situ, que simula a digestão da matéria seca e da proteína dos alimentos, permitindo estimar o aproveitamento dos nutrientes pelos animais.

Os resultados das análises realizadas para aulas práticas ou provenientes de demandas externas (produtores, profissionais ou empresas) serão discutidos com os acadêmicos de graduação e pós-graduação, favorecendo a compreensão aplicada das informações bromatológicas. Sempre que possível, esses conhecimentos serão integrados às atividades de campo, contribuindo para a tomada de decisão nas propriedades rurais.

Indicadores:

Número de análises bromatológicas realizadas periodicamente;

Participação de estudantes de graduação e pós-graduação nas atividades do laboratório;

Quantidade de produtores, empresas e profissionais atendidos;

Número de treinamentos, palestras e orientações técnicas oferecidas.

Metas:

Ampliar o volume de análises bromatológicas de amostras provenientes de aulas práticas, projetos de pesquisa (Mestrado e Doutorado), profissionais das Ciências Agrárias e empresas do setor;

Oferecer palestras e treinamentos em diferentes regiões sobre coleta, conservação e envio de amostras ao laboratório, além de orientações de caráter nutricional;

Promover melhorias contínuas na infraestrutura do laboratório, por meio de parcerias com empresas privadas e instituições.

Resultados Esperados:

Melhoria significativa no desempenho produtivo de sistemas de bovinocultura de leite e corte, ovinocultura, suinocultura, avicultura e equinocultura, decorrente da utilização de análises precisas e interpretações adequadas fornecidas pelo laboratório;

Fortalecimento da integração entre ensino, pesquisa, extensão e setor produtivo;

Formação qualificada de recursos humanos aptos a atuar na área de nutrição animal;

Consolidação do Laboratório de Nutrição Animal como referência regional no diagnóstico nutricional e na análise de alimentos e dejetos de origem animal.