Nome do Projeto
Práticas de análise de alimentos em laboratório de Bromatologia
Ênfase
ENSINO
Data inicial - Data final
01/03/2014 - 17/03/2019
Unidade de Origem
Área CNPq
Ciências da Saúde - Nutrição
Resumo
Trata-se de um projeto de ensino voltado para a preparação do profissional nutricionista para a prática profissional em empresas, laboratórios e centros de pesquisa voltados para a área de análise de alimentos. O aluno participará da rotina de um laboratório, com suas normas e manuais de segurança e procedimentos, realização de experimentos, análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de alimentos. As atividades a serem realizadas neste projeto de ensino compreendem colaboração em aulas práticas das disciplinas relacionadas à área de alimentos, trabalhos de conclusão de curso, auxílio na montagem de manuais, normas e procedimentos, além de auxílio quando necessário em outras pesquisas de mestrado, doutorado ou projetos de pesquisa de professores envolvidos na área. Em atividades realizadas em empresas, laboratórios e centros de pesquisa em alimentos o aluno deve seguir as atribuições do analista de alimentos da instituição e orientações do responsável pela empresa e do professor orientador.
Objetivo Geral
Capacitar o educando para aplicar na prática os conhecimentos adquiridos durante as disciplinas da Área de Alimentos da Faculdade de Nutrição, em laboratórios de análise de alimentos.
Justificativa
Obter experiência teórico-prática em laboratórios para atuar com segurança e dinamismo no futuro profissional da área de alimentos.
Metodologia
Realizar atividades teórico-práticas pelo auxílio em práticas laboratoriais das disciplinas da área de alimentos, busca de metodologias de análise de alimentos e atualização da legislação e normas em laboratório.
Resultados Esperados
Espera-se que o educando obtenha um excelente aproveitamento durante as análises e atividades realizadas no projeto e adquira melhor segurança para atuar na prática profissional nesta área.
Equipe do Projeto
| Nome | CH Semanal | Data inicial | Data final |
|---|---|---|---|
| ANDRESSA DE ASSIS LOURENÇO | 20 | 01/03/2014 | 28/02/2015 |
| ANDRÉIA CASTRO MAINO | 2 | 01/03/2014 | 15/08/2014 |
| ANNA BAUMANN BRAGA | 4 | 01/05/2018 | 31/12/2018 |
| BRUNA DOS ANJOS PEDERZOLI | 20 | 01/03/2014 | 28/02/2015 |
| BRUNA VAZ DA SILVA | 8 | 02/04/2018 | 04/03/2019 |
| CÂNDIDA DA CUNHA DOS SANTOS | 12 | 01/05/2014 | 31/12/2014 |
| FABIANA TORMA BOTELHO | 3 | 01/03/2014 | 03/12/2016 |
| GABRIELA ZANELLA GARBIN | 2 | 01/03/2015 | 31/05/2015 |
| Hellena Storch Vieira | 4 | 01/05/2018 | 31/12/2018 |
| JÉSSICA SCHELLIN TAVARES | 20 | 16/10/2015 | 03/12/2016 |
| LEONARDO DA SILVA SILVEIRA | 8 | 01/05/2018 | 31/12/2018 |
| LUCIANA SAN MARTINS GOMES | 4 | 01/05/2018 | 31/12/2018 |
| MARCIA AROCHA GULARTE | 2 | 01/03/2015 | 03/12/2016 |
| MARIA EDUARDA COSTA CARDOZO | 12 | 22/08/2014 | 31/12/2014 |
| MARIA JOANA MARQUES RODRIGUES | 4 | 01/01/2015 | 03/12/2016 |
| MAYARA CRISTINA OSHIMA | 8 | 01/03/2015 | 03/12/2016 |
| NADRIELLI CHAVES DA CUNHA | 8 | 01/05/2018 | 31/12/2018 |
| ROSIMERI ROSSALES ROSSALES | 2 | 01/01/2015 | 03/12/2016 |
| SAMANTHA BRIÃO VENSKE | 5 | 01/06/2015 | 31/07/2015 |
| SANTIAGO RULLMANN PASSOS | 20 | 01/03/2015 | 15/10/2015 |
| TAMIRES DA SILVA VON PFEIL RODRIGUES | 2 | 01/02/2015 | 31/05/2015 |