Nome do Projeto
Práticas de análise de alimentos em laboratório de Bromatologia
Ênfase
ENSINO
Data inicial - Data final
01/03/2014 - 17/03/2019
Unidade de Origem
Área CNPq
Ciências da Saúde - Nutrição
Resumo
Trata-se de um projeto de ensino voltado para a preparação do profissional nutricionista para a prática profissional em empresas, laboratórios e centros de pesquisa voltados para a área de análise de alimentos. O aluno participará da rotina de um laboratório, com suas normas e manuais de segurança e procedimentos, realização de experimentos, análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de alimentos. As atividades a serem realizadas neste projeto de ensino compreendem colaboração em aulas práticas das disciplinas relacionadas à área de alimentos, trabalhos de conclusão de curso, auxílio na montagem de manuais, normas e procedimentos, além de auxílio quando necessário em outras pesquisas de mestrado, doutorado ou projetos de pesquisa de professores envolvidos na área. Em atividades realizadas em empresas, laboratórios e centros de pesquisa em alimentos o aluno deve seguir as atribuições do analista de alimentos da instituição e orientações do responsável pela empresa e do professor orientador.

Objetivo Geral

Capacitar o educando para aplicar na prática os conhecimentos adquiridos durante as disciplinas da Área de Alimentos da Faculdade de Nutrição, em laboratórios de análise de alimentos.

Justificativa

Obter experiência teórico-prática em laboratórios para atuar com segurança e dinamismo no futuro profissional da área de alimentos.

Metodologia

Realizar atividades teórico-práticas pelo auxílio em práticas laboratoriais das disciplinas da área de alimentos, busca de metodologias de análise de alimentos e atualização da legislação e normas em laboratório.

Resultados Esperados

Espera-se que o educando obtenha um excelente aproveitamento durante as análises e atividades realizadas no projeto e adquira melhor segurança para atuar na prática profissional nesta área.

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
ANDRESSA DE ASSIS LOURENÇO2001/03/201428/02/2015
ANDRÉIA CASTRO MAINO201/03/201415/08/2014
ANNA BAUMANN BRAGA401/05/201831/12/2018
BRUNA DOS ANJOS PEDERZOLI2001/03/201428/02/2015
BRUNA VAZ DA SILVA802/04/201804/03/2019
CÂNDIDA DA CUNHA DOS SANTOS1201/05/201431/12/2014
FABIANA TORMA BOTELHO301/03/201403/12/2016
GABRIELA ZANELLA GARBIN201/03/201531/05/2015
HELLENA STORCH VIEIRA401/05/201831/12/2018
JÉSSICA SCHELLIN TAVARES2016/10/201503/12/2016
LEONARDO DA SILVA SILVEIRA801/05/201831/12/2018
LUCIANA SAN MARTINS GOMES401/05/201831/12/2018
MARCIA AROCHA GULARTE201/03/201503/12/2016
MARIA EDUARDA COSTA CARDOZO1222/08/201431/12/2014
MARIA JOANA MARQUES RODRIGUES401/01/201503/12/2016
MAYARA CRISTINA OSHIMA801/03/201503/12/2016
NADRIELLI CHAVES DA CUNHA801/05/201831/12/2018
ROSIMERI ROSSALES ROSSALES201/01/201503/12/2016
SAMANTHA BRIÃO VENSKE501/06/201531/07/2015
SANTIAGO RULLMANN PASSOS2001/03/201515/10/2015
TAMIRES DA SILVA VON PFEIL RODRIGUES201/02/201531/05/2015

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