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31/01/2020 - 31/03/2022

Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos

As amora-preta é uma fruta é rica em nutrientes biologicamente ativos, incluindo compostos fenólicos, vitaminas, fibras alimentares e minerais. Estudos de identificação e quantificação dos minerais alumínio, bário, cálcio, cobre, ferro, potássio, manganês, magnésio, sódio e zinco já foram realizadas para amoras-pretas, porém em frutas das cultivares Rubus grandifolius e Rubus ulmifolius Schott. No entanto ainda não foram relatados na literatura estudos foram sobre a composição mineral de diferentes cultivares amora-preta obtidas em diferentes anos de cultivo. Em virtude dos fatos mencionados observamos a necessidade de avaliar o conteúdo inorgânico de frutas de amora-preta de cultivares de importância para regiões de clima temperado, como as cultivares Tupy, Guarani, Xavante e a promissora cultivar BRS Xingu, que foi lançada em 2015 pela EMBRAPA Clima Temperado.