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01/02/2012 - 01/02/2014

Ciências Biológicas - Bioquímica

As frutas são reconhecidas fontes de vitaminas, minerais e fibras, alimentos nutricionalmente importantes da dieta e que parecem proteger contra grande parte dos tipos de câncer, pois estudos demonstram 38% menos probabilidade de desenvolver algum tipo de câncer para aquelas pessoas que consomem frutas na infância. Apesar de muitas ações benéficas das plantas, é importante considerar que alguns de seus constituintes podem ser tóxicos ao organismo e, o metabolismo vegetal, pode gerar metabólitos com esta mesma atividade. O mirtilo (Vaccinium myrtillus) mais conhecido e divulgado internacionalmente como Blueberry, trata-se de uma pequena fruta, a qual ganhou destaque devido às suas propriedades medicinais. Conhecido popularmente como fruta da longevidade, o mirtilo apresenta um crescimento em seu consumo no mundo, principalmente, pelas suas características funcionais à saúde. Possui uma grande variedade de vitaminas e minerais e, baixo teor de gordura e sódio. Para tanto, justifica-se a necessidade e a relevância do tema proposto, a fim de estudar as interações entre estresse e dieta com suco de mirtilo com diferentes estágios de maturação, em ratos, além de avaliar as atividades antigenotóxica através do ensaio cometa e antimutagênica através do teste de micronúcleos e, com isso, poder fornecer embasamento científico a respeito dessa temática. Além disso, serão avaliados parâmetros bioquímicos tais como colesterol, HDL, triglicerídeos, glicose, AST, ALT e Gama GT; e indicadores de estresse oxidativo tais como CAT, SOD, GPx, MDA e proteína carbonil. Ademais, serão doseados ácido ascórbico, resveratrol e antocianinas dos frutos verdes e maduros. Serão utilizados 48 ratos adultos machos, os quais serão mantidos em temperatura ambiente, com livre acesso à água e dieta com ração comercial e em um ciclo de 12 horas claro/escuro. Os animais serão divididos em 6 grupos, cada um composto por 8 animais, onde o grupo 1 será de ratos que não serão submetidos ao protocolo de estresse; o grupo 2 será submetido ao protocolo de estresse; no grupo 3, os animais serão submetidos ao protocolo de estresse e receberão suco de mirtilo maduro; no grupo 4, os ratos serão submetidos ao protocolo de estresse e receberão suco de mirtilo verde; para o grupo 5, os animais não serão submetidos ao protocolo de estresse e receberão suco de mirtilo maduro; no grupo 6, os ratos não serão submetidos ao protocolo de estrasse e receberão suco de mirtilo verde. Os sucos serão preparados com a fruta mirtilo do grupo Rabbiteye da cultivar climax, proveniente de pomar cultivado no município de Arroio do Padre/RS. Para fins de análise estatística, os dados paramétricos serão expressos como média ± erro padrão (E.P.). As comparações entre os grupos experimentais se¬rão realizadas por análise de variância de uma via ou duas vias, com análise repetida se preciso for, seguida pelo teste de comparações múltiplas de Student-Newman-Keuls ou, quando entre dois grupos, pelo teste t de Student para amostras dependentes ou independentes. Os resultados da presente pesquisa serão divulgados à comunidade acadêmica através de eventos científicos e em periódicos especializados na área de estudo. Espera-se que o mirtilo possa reverter possíveis alterações bioquímicas e oxidativas em ratos submetidos a um protocolo de estresse.