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11/04/2012 - 12/04/2015

Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir de amido modificado de cevada O amido nativo não apresenta propriedades adequadas para elaboração de embalagens, formando materiais quebradiços e higroscópicos, assim, a fim de melhorar ou adaptar essas propriedades, o amido pode ser submetido a processos de modificações. Com isso, o objetivo deste estudo é o desenvolvimento e a caracterização de filmes a base de amido modificado de cevada, visando-se produzir filmes biodegradáveis com melhores propriedades mecânicas e menos suscetíveis à umidade. O estudo será dividido em quatro etapas: acetilação do amido de cevada; tratamento térmico de baixa umidade do amido de cevada; aplicação de diferentes concentrações de amido acetilado em filmes biodegradáveis e aplicação de diferentes concentrações de amido tratado hidrotermicamente em filmes biodegradáveis. As propriedades dos filmes a serem caracterizadas serão: propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água, cor e opacidade. Além dessas, análises complementares serão realizadas: microscopia de varredura eletrônica, difração de raios-X, calorimetria diferencial de varredura e análise termogravimétrica.