Nome do Projeto
Manejo pré e pós-colheita nas características de qualidade de frutas na colheita e após o armazenamento refrigerado
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
30/10/2012 - 31/10/2015
Unidade de Origem
Área CNPq
Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
Resumo
Uma das conseqüências marcantes da globalização da economia sobre o mercado de frutas está relacionada com os aspectos qualitativos dos produtos exigidos pelo consumidor, além da avaliação dos impactos ambientais ocorridos durante e posteriormente a fase de produção das mesmas. Atualmente, ao comercializar frutas para o consumo in natura, deve-se considerar, principalmente, a qualidade do produto, sendo esta avaliada por características, tais como: estado fitossanitário, ausência de resíduos químicos, procedência, tamanho, sabor, aroma e coloração. Muitas destas características são específicas de cada cultivar, ou influenciadas pelas condições climáticas, porém, algumas delas podem ser melhoradas através do uso de práticas pré e pós-colheita. Um dos grandes desafios durante o armazenamento é reduzir ao máximo as perdas pós-colheita. Contudo, para se alcançar esse objetivo, é necessário empregar técnicas adequadas, de tal forma que o produto chegue ao consumidor com a qualidade desejável. Como a atividade metabólica continua na pós-colheita, as frutas necessitam reduzir essa atividade para proporcionar um maior tempo de comercialização. As operações tecnológicas realizadas em fase de pré e pós-colheita, se bem conduzidas, permitirão, portanto, não só minimizar as perdas, mas também prolongar o período de comercialização de frutos, buscando-se o mercado em períodos com preços mais compensatórios.

Objetivo Geral

Avaliar procedimentos de pré e pós-colheita que permitam prolongar o período de comercialização de pêssego, pêra, caqui e citros de mesa.
Avaliar o período de armazenamento mais adequado para diferentes frutas sob refrigeração;
Determinar quais as práticas pré e pós-colheita são mais adequadas para cada fruta.

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
1
6
6
6
6

Fontes Financiadoras

Sigla / NomeValorAdministrador
Recursos própriosR$ 0,00

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