Nome do Projeto
Avaliação da qualidade proteica de substitutos de refeição tipo shake: Estudo com Ratos Wistar
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
13/09/2014 - 30/09/2015
Unidade de Origem
Área CNPq
Ciências da Saúde - Nutrição
Resumo
Produtos substitutos de refeições como shakes, têm sido utilizados como alternativa para redução de peso corporal por diversos consumidores que buscam perder peso, assim como manter a forma. Embora muitas das dietas para emagrecimento baseadas em substitutos de refeições sejam eficazes na redução de peso em curto prazo, a avaliação qualitativa dos nutrientes dessas dietas não é conhecida. Com isso, objetiva-se avaliar o valor biológico e a qualidade proteica de dietas tipo shake em ensaio biológico. Será realizada avaliação da qualidade proteica de quatro Dietas Comerciais por meio de ensaio biológico com 24 ratos machos em crescimento da linhagem Wistar e duração de 35 dias. Serão realizadas caracterização centesimal das dietas (umidade, cinzas, extrato etéreo, proteína bruta, fibra bruta e carboidrato), controle do consumo de ração, peso corporal total e quociente de eficiência alimentar. Os métodos biológicos utilizados para tal avaliação serão: Quociente de Eficiência Proteica, Quociente de Eficiência Líquida da Proteína, Balanço Nitrogenado, Digestibilidade Aparente, Valor Biológico Aparente, Utilização Liquida da Proteína.

Objetivo Geral

Objetivo Geral
Avaliar o valor biológico e a qualidade proteica de três dietas tipo shake em ensaio biológico com ratos Wistar em crescimento.

Objetivos específicos
 Determinar a composição centesimal das dietas em estudo;
 Avaliar a eficiência da dieta sobre o ganho de peso corporal de ratos em crescimento;
 Avaliar a eficiência proteica das dietas sobre o ganho de peso corporal de ratos em crescimento;
 Analisar o efeito das dietas sobre o balanço nitrogenado de ratos em crescimento;
 Avaliar a digestibilidade proteica das dietas;
 Determinar o valor biológico das proteínas que compõem as dietas prontas;
 Avaliar a utilização líquida da proteína por ratos em crescimento;
 Coletar órgãos (coração, fígado e rins), sangue e a carcaça que serão armazenados para análises posteriores.

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
AMANDA BARBOSA ATRIB413/09/201413/11/2014
BIANCA FÜHR213/09/201423/12/2014
CAMILA CASTENCIO NOGUEIRA413/09/201413/03/2015
CAMILA RODRIGUES NOGUEIRA413/09/201413/11/2014
CAROLINE NICKEL ÁVILA413/09/201413/11/2014
GIOVANA RIBEIRO PEGORARO413/09/201413/11/2014
ITIANE BARCELLOS JASKULSKI113/09/201423/11/2014
JULIANA MATTOS MACHADO413/09/201413/11/2014
JÚLIA NICKEL213/09/201413/03/2015
JÚLIA OLIVEIRA PENTEADO213/09/201423/12/2014
LETÍCIA WILLRICH BRUM413/09/201413/11/2014
MÔNICA SCHIAVON DA COSTA413/09/201413/11/2014
RENATA PEREIRA RAMIREZ113/09/201430/09/2015
THAIANE MICHELSEN KUBIAKI413/09/201413/11/2014
THAIS MARTEN113/09/201413/03/2015

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