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15/05/2006 - 15/08/2013

Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica

Microemulsões são sistemas termodinamicamente estáveis, opticamente transparentes, isotrópicos e de baixa viscosidade que contém uma fase dispersa (também conhecida como pseudo-fase), constituída por gotículas de tamanho nanométrico, em uma fase contínua de um solvente imiscível com a fase dispersa. Estes sistemas comportam-se de forma similar aos solventes orgânicos polares e, apesar de aparentemente homogêneos sob observação visual, na verdade eles são nano-heterogêneos. As numerosas aplicações, bem como, o aumento do número de grupos de pesquisa engajados no estudo de microemulsões, demonstram sua importância em muitos ramos da ciência, tendo-se a expectativa de intensificação do emprego dos mesmos em um futuro próximo. O emprego de óleo vegetal sob a forma de microemulsão permite usar métodos analíticos que não são aplicados diretamente ao óleo. Pesquisas recentes realizadas pela coordenadora do presente projeto, demostraram a viabilidade da aplicação de microemulsões de água em óleo (w/o) para a análise de óleos e gorduras por procedimentos de eletroforese capilar e de voltametria. Entretanto, sistemas do tipo óleo vegetal em água (o/w), ainda não foram avaliados com esse intuito. Desta forma, planeja-se dar continuidade nestes estudos, definindo composições favoráveis de microemulsões de óleo vegetal em água e, elucidando suas características por meio de medidas de condutividade, viscosidade, índice de refração, temperatura de turbidez e, se possível, espalhamento de raio-X a baixo ângulo, a fim de produzir informações que viabilizem o emprego destes sistemas como meio para análise direta de amostras lipofílicas através de cromatografia líquida.